黑糖餅
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
& n% ]2 a6 u2 H% |6 v6 ]8 k, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \% R* N; l/ T/ U/ @! L
皮料A：300g面粉 - 140g白油
/ Q! s/ q$ }9 u* `* ~, Otvb now,tvbnow,bttvb皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水 x+ ^! @" d/ _6 o: g* F+ H3 E# Z
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽' m' S, c. `3 v; l+ Q
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做法：
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
1 Z$ D2 H$ p$ x2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。- f/ ?: R, A& B" j# {
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。! p8 y8 |1 L8 A" [2 [% [
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。www3.tvboxnow.com4 O$ e7 _: R* m+ m |! ]
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; T2 V! b) T$ D9 Z5 H7 z6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。" _: z5 h) \( i8 x- n
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+ R& m0 m H* v% C淡汶餅www3.tvboxnow.com0 _/ H7 w$ Z" k$ D
1 R$ Z& |8 K$ Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖www3.tvboxnow.com- Z% H; M7 w# f- ?8 m2 h' R
皮料A：150g面粉 - 80g白油
7 }2 {* f. G& ^5 Q5 B6 Z公仔箱論壇皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
8 \8 u; T5 l$ U! o! H3 Z- k( K \www3.tvboxnow.com抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h" y* M; O) k) [- ^$ k; G
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
/ m9 ]2 `! ]; {; X* y3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。7 ~/ a- h1 `* ?: L1 }
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# o0 \0 Y6 F* k; ftvb now,tvbnow,bttvb4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
: @4 J$ `8 U, F2 k5 w1 Y5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
( o' {7 O: P" e公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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