黑糖餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I) l7 N3 {5 ?" r3 V
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黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖www3.tvboxnow.com7 B+ o8 a: i$ }) z, u) Y3 ?
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
! d2 c5 U: O; x/ l" U* {5 |- {! p公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 n7 f# L% l4 g- H8 u* S9 g6 m% q
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水0 G2 h* D V4 a/ U# M5 w; i4 W
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：www3.tvboxnow.com* h+ P9 B9 `+ d6 Y" H6 m
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。: E2 o7 t7 |8 y; g
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇/ {$ z" \' {; n$ [- a
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
- I% M% w6 D) ~, q8 P2 lwww3.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。www3.tvboxnow.com$ V2 Y$ T. D. ^4 \( r+ G
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
) G2 h$ h0 V& H H, g5 c) K6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。5 [3 m- ] ^( L+ o
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餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
; h( S" g1 ]6 _9 r( ?3 t, z+ ?皮料A：150g面粉 - 80g白油0 i0 I" V8 G- a( L7 u$ d# S& O1 V
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
$ P/ J" ~( s# w m1 R# A抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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! ]: A/ d2 T5 @, E3 y做法：! n9 V/ L, E/ H/ G* z9 p8 t
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
# s ^8 I% @8 U3 S2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
& v6 u3 P3 E& W% d* Hwww3.tvboxnow.com3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
1 k/ u3 ~) q) h J1 n# C% `$ M, E公仔箱論壇4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。) p2 h# G! `# s( u: |$ s2 B4 |
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
* w% K' ~" Y! ~2 M( P' A7 t9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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