黑糖餅
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/ z6 z$ s* t2 K% \, D3 N4 s; u3 itvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖www3.tvboxnow.com( u) I( E' y; x: i
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
! H T# G1 V A( [) Z2 T, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：300g面粉 - 140g白油; e3 j& x3 S' @5 L, B
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水www3.tvboxnow.com( n5 \" o! a3 | K
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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做法：公仔箱論壇# E/ k |9 N" c* Q+ l* w' e o! C; _
* V2 G- [* b& m" N% r, c8 f公仔箱論壇1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B% C9 d# R% u) V7 V) }
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
/ A5 ]( A, @, b; _% d# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。www3.tvboxnow.com) y" U2 W$ O* C, S5 _5 E9 \
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。( s& O* e, q0 O" ]
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。www3.tvboxnow.com3 J+ x2 Q2 |# l2 H! [: M1 Z) ~
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。: U+ `' [; `1 I) b3 H# r
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/ M" T8 ~" y1 Y0 O6 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R& s, X D0 i) m/ X. D
淡汶餅1 r {# z& N: m5 H
公仔箱論壇0 u0 V3 k. g" r8 v- W; I/ T
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
6 N. e, j% G3 W& |% K9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮料A：150g面粉 - 80g白油
& j( x. X0 r0 M6 _7 e) g) i S皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水: q4 p1 @1 M S$ G ~! B
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽' \( W( E1 h. H7 C) ]( q
& O+ U" Y5 N% k$ m8 D& |0 e# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |# k+ s% ^, B$ D" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com, D Q2 K4 ^+ p( ^
' t# z: N( N# S1 E2 e9 i' fwww3.tvboxnow.com1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
4 a, _$ w6 R+ O* P$ Zwww3.tvboxnow.com2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
9 F4 `& m' ] J& Q% Itvb now,tvbnow,bttvb3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
' j: K7 F- n+ X4 P& lwww3.tvboxnow.com4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
) R2 \& ]- e1 g( i5 D& D- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
6 J, T$ Q i, r6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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