[中式食譜] 蟹子壽司卷

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' T0 n- t& E0 ?  h; l5 W【材　 料】公仔箱論壇9 E" w7 A% K: G# ]* z
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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5 e) _3 g3 |/ E2 N8 O- g公仔箱論壇輔料:黃鹹菜、酸薑片
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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7 F' P7 P; _# C# y2 C" h$ b公仔箱論壇【製作方法】
% V2 {# m! k: f7 f7 Y  p5 s- F" S公仔箱論壇1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上; " M& W# n) y# [" b( O" L, |
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* B2 d' J- ?( U" O$ |www3.tvboxnow.com2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型;
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2 ~8 G) a$ X* S0 H" J/ s3 X' |1 `3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊; tvb now,tvbnow,bttvb- ^" i- ^' C/ B9 r1 {
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4　配以酸薑片裝盤。 www3.tvboxnow.com5 w2 v5 y, n- T" \

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- M$ J" A7 }: D: n- \/ B. jtvb now,tvbnow,bttvb【Tips:壽司飯的配比】
4 ?, k: }7 J( dtvb now,tvbnow,bttvb蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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8 j8 x! O1 U3 b" m5 R! Swww3.tvboxnow.com壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。