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! t2 S8 O1 b7 }# J9 P$ A# o+ M- z6 ~【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 C4 [# c: x& O# e7 q- F
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全蛋 1090公克www3.tvboxnow.com H5 q) o& ` @+ B) G
& y+ d& O4 j& n( e5 O/ h* v2 lwww3.tvboxnow.com細砂糖 861公克公仔箱論壇& g# M9 B# r/ ?5 N4 x- F
9 K- r) ]4 V- v0 \+ \% @3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 115公克tvb now,tvbnow,bttvb9 T4 x2 u+ {. \1 A, l$ |
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蜂蜜 115公克5 \0 n* O& w: n$ F6 k5 {
6 O! R' `' a( ?; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 46公克
6 Z( A9 { d8 N) p! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [- X! ]2 ~/ O u* Y6 n低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克www3.tvboxnow.com' O1 t; s, F l1 c" H1 @5 {! l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z6 U. i' Z7 D7 k- D& s
熱水 80公克www3.tvboxnow.com$ F. G3 u3 y! N; {! _, b1 O
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卡嚕哇酒 30公克www3.tvboxnow.com, c l9 P7 l2 T# E
) v: \# m. S& Z8 c, r' a9 utvb now,tvbnow,bttvb【做 法】" c( Z( l, j- i: W; }
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。www3.tvboxnow.com. u4 }/ h4 O* @% u, ~
2 F6 Y& z6 s; Z/ [) U g3 ^5 T i2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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* \& f' k% `3 h H5 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。0 c) i; o. i- X; U/ _" J3 s
- r/ u; ~2 u4 r7 C ^公仔箱論壇4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
% `7 g, R2 ]& D! Z! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O+ F: L) z6 [7 N" }1 P% {) d. ]. }公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
; }5 t7 G9 I( x2 U( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C2 O7 m1 |# B! [: E8 \" A7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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8 d2 O& [% K8 h- G4 n) K( |% Stvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 Q2 F" n; [/ R6 \9 v& j
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【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb6 k( ?" V% \# V2 u5 h
份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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