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. q' {" w: u, d【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 K* q, L. a# Q
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全蛋 1090公克
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細砂糖 861公克
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麥芽糖 115公克/ x. V# J# v- g% _# D
1 _5 j% M6 S$ ?$ a$ y. C* Y8 |蜂蜜 115公克tvb now,tvbnow,bttvb- N' B9 B# e c1 \6 A
) w! }6 L; m' n) A: T F' _7 c S公仔箱論壇奶粉 46公克
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低筋麵粉 574公克
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' H% }) I7 P: c S咖啡粉 50公克9 G) c" u0 W, e& s0 p A
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熱水 80公克www3.tvboxnow.com+ l0 s4 s# \, i( Y
8 O% m) D5 O1 g0 k# U4 d- D) @tvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~ g7 [+ R; p; x, h
4 P' \3 R" Q4 y# b' B【做 法】
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1 h. n q; M: G; \1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A- p9 Y: h8 f/ o, m
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。www3.tvboxnow.com! F2 V4 ~1 F3 |5 a/ B
+ H+ z0 O8 t9 j/ `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 {3 Y% t+ ^4 J ]
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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0 n) }4 T& f+ E5 z) {" p+ i公仔箱論壇5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。9 }# l) ^5 ?$ M8 v& d9 t3 H
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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& V4 f, o' L" \* [www3.tvboxnow.com7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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. ]# F8 V. ~7 v" ~7 Z公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。7 F% e7 ~5 q8 S9 W7 Z5 ^
. R; H/ Y2 _9 I D6 A; K* J O( Atvb now,tvbnow,bttvb9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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* K7 w* g" j- x公仔箱論壇【備 註】
2 O6 ~5 F+ i7 v L9 f份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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