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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" \1 K2 W6 f) Z9 n0 a+ f& J* o9 `
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薑汁酒 1湯匙公仔箱論壇9 U( ?" X8 m2 m$ G
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! d1 ]+ a( y t0 Uwww3.tvboxnow.com老抽 2湯匙( z6 T6 q( s0 q& B& f8 v
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製法www3.tvboxnow.com" q; L4 t/ C4 h
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。& E. o4 N) C, y, D" ]5 T9 H
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) m {) L, X, v* o4 q4 x- R' Etvb now,tvbnow,bttvb2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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2 s$ P; @8 F1 j3 @公仔箱論壇3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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0 ~ ?8 U a; l) lwww3.tvboxnow.com4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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2 C5 u9 s f0 S( }tvb now,tvbnow,bttvb調味
: K! l% s3 o, i( h* a0 }' ^% j& Vwww3.tvboxnow.com浸雞鹵汁
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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯www3.tvboxnow.com$ }2 w3 ~3 ^" O* X
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1 G8 _, q; u, b$ a9 a糖 1/3杯
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八角 4粒
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薑 4片6 P" U0 K/ @5 }4 c' i+ y# b0 X' D
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麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L1 s: \+ f3 A N' W
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7 J* j+ n4 x# X# U( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸汁
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大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q/ O3 H# O: W- b
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薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙
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1 y9 ^& g6 a; B, B1 q; e; W麻油1茶匙
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; F9 k, K3 d/ J* X* ?7 k: }& `www3.tvboxnow.com浸雞鹵汁1/2杯
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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