在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇8 Q) {# p: e! y4 M+ ^
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罕有嫩牛肩肉
( ^! T6 C& ~$ |" V1 C6 Etvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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: c( i$ Q# v" ~$ F' i" {$ o4 L烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。/ r2 w$ T7 b; t) Z
; a) v. x1 [! o' |6 g7 @& c# @1 `www3.tvboxnow.com地址：西環爹核士街
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6 B0 B( s) L$ m+ _, A' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇1 d, T S" ?! F/ K# E$ _2 l
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
) K: J' U% v; a FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。! G$ ^# [+ f L% F. c- G5 Z
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇! j+ ^! W* S; O3 Y' _
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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( B4 G& g; j& @# x4 ]% g) M5 i, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把公仔箱論壇: H4 T+ F& n, T8 c
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
8 ^# z$ g) l1 P4 k* w- Y/ i( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! H7 R. S# L; C; b0 \
Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb( j5 s8 t2 K4 [( Z0 X
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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