在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y, O- H7 C3 v3 W- a
% `& f% U8 x5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇: [+ a6 Z6 U o6 V+ p3 `. x! H! F
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇0 P4 N2 z& s+ c- d/ D
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地址：西環爹核士街# A9 f. _* q2 I
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇- g; m& E! @6 `
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
9 k8 t2 k: c+ M6 C- u) x/ a來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z2 n# s! J% ]! A4 z
2 ~+ m2 Q3 B7 F, AOyster Blade Steak$216/約370克
, p9 Y3 |! N. V5 e( \) O澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
/ s! h. r" q$ A0 r: M+ T& _公仔箱論壇優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O( p1 J7 m+ L. r) \
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法國Perceval牛扒刀 $450/把www3.tvboxnow.com% f. C% j2 u8 K, u# r) u0 H
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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D* c j \0 G# @+ ?! FSkirt Steak Bavette$164/約280克www3.tvboxnow.com$ ~: T$ P, H. A4 @* J3 l' \; H5 T
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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