在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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* a5 @$ g& i4 z+ g6 q- cwww3.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
6 A0 ]( G* s' h% Z, pwww3.tvboxnow.com位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: d' D6 T$ _5 l; P) q
s. a4 @9 O3 A; w2 }# i s烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街" A3 a5 v( l/ ]& r& r
0 e/ r( Y* k! E, l5 W/ iwww3.tvboxnow.com■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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T0 Z0 ~/ |9 R+ KHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
( {7 f+ s q7 N2 Nwww3.tvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇* W" Q" I6 H1 L; {' m
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Oyster Blade Steak$216/約370克# z% J* w+ H" X( T
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
3 R& p7 B* E7 R5 j% R* y+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 j. G+ J+ E: f# x. ^
意大利製專用鐵鑊 $320/24cmwww3.tvboxnow.com, c/ K8 L4 Z$ G$ Q# K) {
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb% ]) i& B; N, O4 b/ B& O
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
: X! l6 p4 H5 B9 Stvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
. m7 P/ s. n W: o9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r9 d* W* o8 Z8 w' p: [
Skirt Steak Bavette$164/約280克
3 g7 Q v0 W) U4 S2 l s/ }: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。公仔箱論壇* o' ?' D S* E
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
% P. I, T5 {7 m% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
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