在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb; u& Q5 U' s0 k
0 k& \9 j( u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉tvb now,tvbnow,bttvb- k3 g5 V+ c! v1 A0 x$ A
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb; [3 V3 J' U% h6 i& ~ A
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地址：西環爹核士街公仔箱論壇* q1 r8 k( ]3 a- l, Z P; i4 {
7 W/ H0 \9 s( }4 C, I: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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# n" f7 ?% o) Y. a& |' pHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
2 M0 p' ^; ~6 s3 M$ Vwww3.tvboxnow.com來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- @* j/ Z3 c9 @. s3 l
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Oyster Blade Steak$216/約370克公仔箱論壇" Y$ O: W% j% m
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
8 t. N9 T* S& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [& w! w9 ]% n- k
意大利製專用鐵鑊 $320/24cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- \% v! G/ z& {1 l; _+ Z
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。7 c2 w, ~1 _' d; F4 _" j# V; F
4 a; K9 A$ E" C c. o# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國Perceval牛扒刀 $450/把
9 I$ O7 d( N* m4 U7 k鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇8 T8 N5 z$ c0 h9 f
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Skirt Steak Bavette$164/約280克tvb now,tvbnow,bttvb4 [3 M2 Q( M2 r$ y2 l# P
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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