在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇7 K! u2 {4 V# x1 |# U# r
7 @; H2 _. s( @: f$ r7 ptvb now,tvbnow,bttvb罕有嫩牛肩肉
0 v$ o4 A; ]# C7 [! x位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
+ f& k: D5 X( W7 o: y8 @8 o+ q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) J ]% @- c1 y6 x! e
地址：西環爹核士街www3.tvboxnow.com+ ]( n5 ?0 Z9 U5 W
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
) k! x% ?# v) ]) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l0 S( B1 X* ~' Q6 D: Y
. P9 E7 f% X# _: _# z; Atvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r9 j/ y8 E5 K- g* R
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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6 }1 r" F3 V9 _8 T- Ftvb now,tvbnow,bttvb意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
' g& x' v6 }( M優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。- g7 y" K7 e* ^5 b0 @1 F
0 Z* I5 b" D6 L* R法國Perceval牛扒刀 $450/把
! D0 _6 f/ B3 _7 zwww3.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
0 s0 ?4 v7 g# P4 o# {$ H: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _9 i: }0 {; a5 X
Skirt Steak Bavette$164/約280克
$ a/ m! ~- K! m; I$ b) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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# i: {' ]# I5 V6 K( {tvb now,tvbnow,bttvb■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。' B/ u N, `, B8 ^3 L! M
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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