在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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% \) k5 o1 U. c7 J8 x- ^www3.tvboxnow.com罕有嫩牛肩肉
1 Z- y& b5 g! j& C位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。; y1 ~8 |. l' \# @; f+ {
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地址：西環爹核士街
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' \+ |5 v( P/ C8 B. ?tvb now,tvbnow,bttvb■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。: H b- M# f& v7 F# N/ z
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
- E7 X% H1 V4 Y1 n來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
3 z8 X2 P8 y( w! v. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' @" h/ B6 p0 P% i
Oyster Blade Steak$216/約370克
9 f' W# K, w- p m: ~公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 {9 a3 O4 \5 R- j
d. W2 I! {! A# M) r0 owww3.tvboxnow.com意大利製專用鐵鑊 $320/24cm1 T7 N6 w3 ?5 v
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。www3.tvboxnow.com' u2 ^5 P. `( O& F# W
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
4 @; V+ }+ J+ t6 u3 Z4 |7 C) Bwww3.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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# J7 O& f2 Q' q6 {; |% d1 vSkirt Steak Bavette$164/約280克
3 o, Q! k! K, O M. `0 p+ }: Atvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O0 Q2 S& ~5 j* {8 S. M1 a
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。www3.tvboxnow.com; W. |- I! z* z" {' {$ M4 d! p' s
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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