材料主料：糯米 1斤(視人數定量) 1 P0 z; U6 h8 j+ G e
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。
1 h/ O6 D6 K2 v7 ^* v7 ?# m作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
2 D" ~7 z+ C9 I$ T. X% ]* a1 u公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇8 U$ c' M9 n2 v
3、將配料c切丁； 公仔箱論壇& G y8 ^* d. n
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
! j v/ H+ u$ N4 o' H% d) N' A @www3.tvboxnow.com5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。公仔箱論壇8 C* D6 p' @$ }
小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。www3.tvboxnow.com$ }$ K: `1 ^1 i4 H
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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