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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 www3.tvboxnow.com2 T, }- G# p! `0 G$ U1 _
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇- L- T: E7 N/ r9 x( e9 U, c. x
% Z% _- ?8 l5 {6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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% S! a3 Q4 `$ n8 g2 m- @做法： www3.tvboxnow.com' m+ m& G6 n+ M2 a2 N
8 t3 A- v- ~2 |- Q* l3 e1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇9 }9 `! U3 o0 h- r' p
$ A w0 z, T9 Q, |$ k( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb) w3 I" Z3 b: z% ]9 R9 E6 Z
0 g" W. v Z. W. O- Z0 Q8 r0 ftvb now,tvbnow,bttvb3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. }5 [: ~+ s% s; [6 v( O* x
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； ! H G. r* Z) o' m& s
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 G9 z/ ?" _0 B9 b
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； / i5 @) [3 a. ]+ p2 b
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb, K d. J! V) s1 u; v1 M
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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* c+ L. I7 n" l9 x熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o4 d0 x9 L2 E5 ], F
$ }( U) g9 B! V, J$ S+ Dtvb now,tvbnow,bttvb創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb: Q L6 {0 Q2 T% n5 [# ~
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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