大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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6 Q. r$ R& a' V; S, x0 a- K9 r公仔箱論壇 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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2 c" Y9 E+ `5 ^, @' \www3.tvboxnow.com 大蒜是血管清道夫
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! m+ a5 i6 c0 z, P0 wwww3.tvboxnow.com 大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。www3.tvboxnow.com; p* y. `% s+ i6 E5 j
0 J9 R- w0 t, v U 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。www3.tvboxnow.com, a- C+ u7 N# b/ n
/ B, W0 F+ A: A' E6 c# m公仔箱論壇 這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。tvb now,tvbnow,bttvb$ t/ o: W6 I- e( f# ^4 G @; F* m, j
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抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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3 [0 o: i& R, _; O6 c1 xwww3.tvboxnow.com 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。tvb now,tvbnow,bttvb" g& U2 d5 K/ W
5 y/ A2 g# D: }1 Y 同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 c2 |, o) Q: O
+ M4 ?' ?9 A& X. b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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熟吃不如生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \" H' P( W6 ~
, L5 g0 Y/ s% q! A1 R8 L' D公仔箱論壇 大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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吃人參不如吃大蒜？公仔箱論壇# I/ x' O9 A: |8 |% t; z
: d# Z" U" m' {% Q9 \ Gwww3.tvboxnow.com 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
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- p* @2 B8 C0 x5 P$ [: f 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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$ |7 e$ v% Q5 ~) v- H, n; ?( Z8 m" t公仔箱論壇 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。公仔箱論壇# V( x8 M7 D3 g. `6 W. B+ c6 W1 x
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。tvb now,tvbnow,bttvb9 X; v( s# ~: X( i- X& B
& e3 j8 @- ~. i0 @* ^9 F* `# Q5 Btvb now,tvbnow,bttvb 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
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, c4 J u% o9 c# dtvb now,tvbnow,bttvb 不是吃得越多越好
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+ ?) g* d9 V( r; w* X 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。: z' |# @0 P- O5 A2 r( V
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專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。tvb now,tvbnow,bttvb) r+ _4 N3 N9 X; x/ o3 U: z
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有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。公仔箱論壇. x: p" O7 a0 E' G1 M) x# H% ]
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。www3.tvboxnow.com6 k$ _& O3 @* U! u/ }" U7 b5 }
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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