本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇+ Y& S# _! A( m
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
# ? X! X, M( X4 J$ R# e: z貨真價實食客漸多tvb now,tvbnow,bttvb. [* d+ [2 K8 O
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb) q% Z$ V6 Z& Z: B
( l, J$ m8 i4 U. R$ z, Y2 W. V因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
: w. F# q% r% m3 Q. g0 j' }5 ~食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。3 H' d: [( g5 @% b$ B M% \% V
稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇% B+ [, {8 A( m. E
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。公仔箱論壇$ u; }. u" l! g- ?6 E9 f" |
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; Q4 [- r! d+ \, J+ s
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
) F: H% w/ \: W" i+ g7 O公仔箱論壇食客車停路邊引不便公仔箱論壇! `% c2 _4 P$ E3 p3 K+ I% Q' k
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
* {. n' j. ~* G& ptvb now,tvbnow,bttvb也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。0 X4 k3 u+ q2 {5 e
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
# i) m, ~! u* I! w$ P沒如法炮製壽麵走味
. @; C9 F& x7 L/ l5 d: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接頂生意者不獲續約8 }. B" z+ h8 f n
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。www3.tvboxnow.com0 P" ]1 j* B# x
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。公仔箱論壇, J9 Q1 J2 W* i( t: ?. x1 u
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?" p) r! z0 v
自行調製配方公仔箱論壇" `/ [' @) L% Q+ C" [( Z2 q
全蛋麵交廠助生產' S6 J& m; E( y* G0 ?* z
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。www3.tvboxnow.com, ^& T! L) `* J2 I" D9 D
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
, M# P+ Z5 E; d) m0 h麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
7 s. f( G6 Q+ u5 \& D% _+ O3 mwww3.tvboxnow.com特製香菇叉燒畫龍點睛- C# F/ f! d1 A8 z- b- ~, R
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
% ~) |. ^' T# B( U5 d2 a ~公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇* v3 k7 |$ ?! g2 b! Q
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb* ^$ s) G) W% N
39亞里瑪壽麵咖啡館6 M3 R7 G# ~- [) E- q8 @
18, Lebuh Damai1,tvb now,tvbnow,bttvb* u$ J8 z. |9 s8 K
Taman Alma,
1 T) G' J! v) [( [4 k14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
, ?5 g: n/ h8 |9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：www3.tvboxnow.com9 `2 C5 A+ N3 ]) c
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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