本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
/ H0 {- H5 Y; U4 m: H, j3 fwww3.tvboxnow.com貨真價實食客漸多1 J; d9 T& L( @; [$ N, e- R
接不少罰單後開連鎖店
( a* b8 q* u P* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' v, i% F0 T: \) a1 N" E- N公仔箱論壇因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。公仔箱論壇( c& J/ j- O) N% }6 a! ]
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。tvb now,tvbnow,bttvb1 V ^) M5 F7 s% M% p& j
稱淋麵為“壽麵”
w1 J$ A' E$ E7 k公仔箱論壇正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。1 @% v }1 \1 q* F
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |+ W. W! g: G/ h+ V
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
8 B, s$ v1 V, J$ s" u- C% r1 ktvb now,tvbnow,bttvb食客車停路邊引不便
2 b0 u% ^( G- I. v許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ h% P* U/ E* M) J# }" e
也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
- H7 ~1 G! w: x3 S由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
; f2 a) N) T& u" J7 Vwww3.tvboxnow.com沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇0 @7 s( v! ^+ L' H4 C4 c- V) g
接頂生意者不獲續約
s6 ]: S, Q. y! W公仔箱論壇壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
- U& F2 C: T$ vwww3.tvboxnow.com其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
0 G Y8 d4 e' x H6 M5 F* z公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ X# \- b6 T8 A1 O7 U5 Q- V/ ^
自行調製配方
, ]" C3 X3 L, C公仔箱論壇全蛋麵交廠助生產
9 P# f2 ^- v: @6 S1 `' D! t3 Qwww3.tvboxnow.com麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。tvb now,tvbnow,bttvb% ]) e' u# G* v9 m$ j6 e
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。www3.tvboxnow.com! ~* f$ j# X* |
麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb: x. ], N& N; n
特製香菇叉燒畫龍點睛8 Y0 x9 g- C" v" z5 G7 l2 K2 u
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
+ H' @1 C4 j2 O: |倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
* q* h: ?" Q+ u8 mtvb now,tvbnow,bttvb淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
( ~8 H' ]( I Z" M- Bwww3.tvboxnow.com39亞里瑪壽麵咖啡館
* J% ?+ T* B3 I2 u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18, Lebuh Damai1,9 E4 r$ y( l. J
Taman Alma,
) K: x6 z# Q$ ?- \" E9 t3 F14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
, G+ ?9 M2 V- P6 P* h# i8 z+ a營業時間：$ K8 b; C- v7 n$ z# S
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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