富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。& A7 A; u- G' g2 S: R3 s; \, P( C
6 U+ W, g% v c& B8 K1 \7 d8 C師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。公仔箱論壇; v# L# M- F- U" c( @9 k
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黑松露野菌燴斑件 $488
4 S' T( ^4 U% x7 [tvb now,tvbnow,bttvb斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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! d- \( R. {" S2 q7 A( Utvb now,tvbnow,bttvb地中海海鹽牛油焗龍蝦$488( s x; F& s8 v, ~: C' N% L
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ l R& @0 K D4 p9 V+ m1 M
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招牌牛肉麵 $138
# A4 x: Z: _0 b! A7 jtvb now,tvbnow,bttvb湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。公仔箱論壇# e9 c3 _" A& ?, a
/ x. o0 I' y" f' E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I' b! Y8 y( a% m, G" q
3 N5 }$ Z, Z2 n' `; [8 U地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店5 C( h( W* w% w
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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