反式脂肪容易導致動脈硬化等心血管疾病，美國食品藥物管理局FDA提議，在美全面禁用，其實最早制定相關法令的是丹麥，早在2003年，就規定任何食品反式脂肪不得超過2%，相較台灣人愛吃的早餐，知名豆漿店製作燒餅和油條用的酥油，被驗出反式脂肪高達5.4%，西式早餐像是奶油烤吐司、奶酥厚片，上面的抹醬，反式脂肪含量也超過國外標準2%，不過國內現在沒有法令規範，只有建議量宣導，連營養師都說，民眾很難避免攝取超標。5 a5 E( k# ~1 m7 Z( |6 B3 s5 p! m
, I! ^1 y3 s! y$ i1 M) l# t( ]3 Ltvb now,tvbnow,bttvb. G. r" x( @) v
公仔箱論壇+ Z) [7 X7 |1 E' {
西式早餐店：「一個奶油吐司，然後一個奶酥厚片。」
; }: l2 ] K% D5 l5 _6 Ttvb now,tvbnow,bttvb" c+ W8 e% [. E# U7 Z
熱騰騰烤吐司抹上奶油，金黃色澤讓人食指大動，不管是西式早餐還是中式燒餅油條，這酥脆口感，恐怕來自反式脂肪。記者：「現在大家比較擔心油的問題。」中式早餐店：「我們沒問題啦！」www3.tvboxnow.com) X0 u7 _% U5 x& _( d8 w: {
tvb now,tvbnow,bttvb7 }8 _5 I+ L0 c! k8 E8 u, G
沒用問題油，不一定吃得健康，衛生局抽驗，來來豆漿店製作燒餅油條的酥油，反式脂肪含量高達5.4%，另一家連鎖早餐店瑞麟美而美，奶油抹醬含反式脂肪3.4%，調奶茶、拿鐵用的鮮奶油，也有將近2%，世界衛生組織建議每日不得攝取超過2公克，大約只有一湯匙，以奶酥厚片為例，換算反式脂肪含有0.34克，吃第6片就超標。公仔箱論壇3 T+ @. @9 W1 x; h% b7 p- A
- `2 a7 U7 q4 j0 e! t# K
台北市議員簡余晏：「反式脂肪在氫化過程中，會產生對人體有害的氫化油，這些都比大統的油還嚴重，可是我們政府竟然沒有一點點的標準。」
6 _$ C3 H0 f9 f, {' uwww3.tvboxnow.com
4 z5 e5 `% \: {4 Z+ B iwww3.tvboxnow.com反式脂肪不易被人體代謝，容易造成肥胖和心血管疾病，幼童和孕婦尤其是高危險群，美國FDA已經提議全美禁用，不過反式脂肪無所不在，速食炸物、微波即食品、烘焙材料都可見，部分速食店一份薯條的反式脂肪含量，甚至是每日建議攝取量的三倍以上。/ I5 Z! ?1 x& h3 R9 _
+ N* x. z& t9 \) l. N7 R9 g0 @) B2 J聯合醫院營養部主任金惠民：「餐飲業在我們國家，很難去規範，但是在我們的包裝食品，有要求要標示反式脂肪酸，但是一般人，我們要預防(攝取超標)，這個我們要怎麼做得到，這個其實目前是有一點難度。」
+ B! w8 v* T: h! B4 o
! \+ k0 }+ r& P J' p6 V公仔箱論壇國人愛吃的早餐，或是酥皮濃湯、千層派，營養師建議，將原料從酥油換成不含反式脂肪的豬油，但是豬油的飽和脂肪酸，一樣容易導致心血管疾病，別為了貪圖香酥口感捨棄健康。
9 _' `) a4 ^% {5 H) M- e( M公仔箱論壇0 f$ ~5 T. s5 e$ v$ B
http://tw.news.yahoo.com/燒餅-奶茶反式脂肪下肚-營養師-難防-102800923.html |
發表於 2013-11-9 09:08 AM
| 
