現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。2 ?4 E+ S" c9 s3 |, e8 z; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f" \5 ]7 q2 u5 D" s
輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
) r6 G+ E6 `' ]& {$ n苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X+ |: m0 h5 b) t+ `$ k
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
- W- k2 C8 l ~7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！
0 Z* |: n8 f8 j% b$ M9 p/ T# p9 H1 {
' w! ~) V [. c4 Q- q; t公仔箱論壇【第一名：雞腿捲便當】公仔箱論壇3 U5 m8 z" S: W- J6 r
● 創作者：賴淑純( z3 ]6 v2 S I7 f; p3 V5 Q
● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。www3.tvboxnow.com2 |5 b! v) i1 \4 I7 H
● 作法：0 |% T1 Q2 K2 F- O
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W T4 ]/ f* b& [7 m: n8 P
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
# ~1 P1 J6 J. z* L* E8 @" @+ n公仔箱論壇3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。
# S& i( d: C9 m% Q% ~2 `公仔箱論壇4. 將菜擺入便當盒中。
; \% e }& S! s) _1 Y+ ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H+ b0 Z. J" ?) K$ w- l% B/ E
5 d% U% o) ^7 |3 K- H
tvb now,tvbnow,bttvb5 V; F0 i+ M8 ~' b6 H, M
【第二名：海苔便當】% s; ]; j/ m5 p
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文3 j6 E5 \" w& e; j
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
5 z. Z& V$ x4 e. F' e" [! J6 Owww3.tvboxnow.com● 作法：公仔箱論壇8 U3 |/ u8 o9 Y x T3 m
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。
@& K! w: v: d2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。公仔箱論壇5 N, L* C6 e+ v4 t& H7 N& @ ], w
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
' v) H m5 q3 s/ j/ G4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。( s& n: w) {2 T, o- n9 t
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。) F" L& s5 f5 I
$ T$ H5 N6 n# d5 d3 }% Q% S3 h' L, Z+ g8 m2 t% T
公仔箱論壇' ~9 C/ q' N, g9 [) m- J6 J
【第三名：家常輕食便當】公仔箱論壇' j0 k9 k0 u G
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君8 B# q9 m; j; L/ z
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% b" V7 v# \' t) ?
● 作法：
% m3 W& n- w, W1 E* c$ Rwww3.tvboxnow.com1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
% m: A0 j; ~! \) M% Y, o: W' l' h2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。
* q+ _: @, U; a% K5 \4 U; ~; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
! x& \5 J+ k8 L. P* J7 ?# }# Nwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com: o/ ~' W% b# X* |4 G# _" Z6 A. Q
www3.tvboxnow.com4 k' K& E C" r5 J' ]
公仔箱論壇! | s; ^& c' @' A& | o
【第三名：秋刀魚便當】公仔箱論壇- @: @. x" s3 t3 Z& i
● 創作者：郭善嬌
7 F( x+ q+ i$ \, ]/ e& S/ w6 R" Hwww3.tvboxnow.com● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
9 e; f w5 `( D( q8 e( c6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l# j) z h5 U
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。8 Z& J t0 w! i, d, Y! T$ _6 ]
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。3 l+ _# ?. Z/ Y9 N' I
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。www3.tvboxnow.com( o8 e, u' R5 A5 L0 ]. B: c+ i
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇, B" N8 e/ W9 M% t: B
5 a- v' f% Z. | W, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
