時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。0 C! f7 N6 |% P; l3 c
- R. f8 I* r. b4 b, Wwww3.tvboxnow.com薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb o5 o* ~4 |# F. s2 [5 \3 K
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇+ a: F/ }" S0 T; z1 F
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
8 g2 E# g" j6 F& \( U8 m進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔www3.tvboxnow.com7 a$ N# Q$ _4 p$ y
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?# J) @2 k' O! H! y
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。2 T( k) W! V( b9 x. y5 x
) n3 r/ x4 Z! R8 Z3 o/ H. U' x, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
4 F, H4 }$ `2 q d7 L: y) ?& R公仔箱論壇【改良薑母鴨】：- [/ l% u& ]/ w% H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) f% E( \' C5 s. }
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
) d$ j! T( k2 T3 Z& a作法：tvb now,tvbnow,bttvb: l7 r W% N2 F' G1 M$ i
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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5 g( I* V( q5 d% q: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。/ w1 [0 P% w. G) B
" ~* w8 p7 s/ R/ k; L3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。5 s8 R, J7 s2 Z' U9 d* ^
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功效：暖胃、補精血。www3.tvboxnow.com# O t+ {& T7 t6 _0 J- N% O) u
【改良十全大補湯】：
9 k1 S+ a7 \1 J$ e7 U, Ytvb now,tvbnow,bttvb材料：
% W& s4 ^, \/ L5 ?! {各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。5 h6 B( j! ^* a' n2 [3 ]/ J
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' D: o6 `+ k1 w z
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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k- L1 `' p" a B2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。) G9 Z! y; c' E, X" z
【健腰青娥茶：】
" B) ^5 r+ c3 f/ @, C材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
' h! X [0 \4 D# q2 C, e0 P1 ^www3.tvboxnow.com作法：
8 x. J! b% X5 y+ U+ ]8 B1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。www3.tvboxnow.com# F Z1 e1 u1 t$ N5 U% F! S: C
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。tvb now,tvbnow,bttvb! M+ [( B$ I1 D4 u& u6 V
【營養師小叮嚀 】：
& ]* z6 c' ~1 a) x: e, _9 Bwww3.tvboxnow.com南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。$ V4 u* u; |2 {$ C
' |2 H3 `7 x/ g' b( N Ttvb now,tvbnow,bttvbhttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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