別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% `" _1 i A# \1 ]! H
# ~ i* v8 h* P2 v* d, [公仔箱論壇選用北海道食材
) K+ T K) w; p. t) `5 a2 y" J/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。" c- y7 v$ X m3 A
$ s0 \+ H( M4 u3 [/ c套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。公仔箱論壇/ l, ?; t0 n* {/ ?8 F% J/ Z- W/ s
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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竹壽司
/ A) ^( o; Y- B0 K2 h, @地址：銅鑼灣開平道Cubus
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. @* e3 u6 j/ x1 A. W■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。4 `) t" x- z5 L9 f& M
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前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢. o( f" X r# o! @+ v
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。www3.tvboxnow.com; r1 R9 ?: K+ y8 z0 k
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秋刀魚幽奄燒
) _4 h) k; s( m( i秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
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7 l+ M" b* z# h8 ttvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子
% Y* q7 a$ |3 @( |' r* z* s/ y6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]) l+ ~- K. u; o# M
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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