別以為品嘗一頓地道和式料理，非要到日本不可。竹壽司最近派了新主廚到日本「壽司善」學藝，將所學設計成Omakase菜單。客人可即席吃到日本名菜，對粉絲來說，絕對是好消息！
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- s) H( c+ U% @! ~' i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用北海道食材
& X( P) m$ J! k7 D- `公仔箱論壇壽司善是日本著名料理店，開業超過四十年，在當地享負盛名。竹壽司新主廚鍾景勝師傅上任不久，便遠赴北海道，拜訪壽司善創辦人兼店主嶋宮勤，學藝一個月。鍾師傅回來後，將所學設計成全新Omakase廚師發辦菜單（$1,380/位），客人席間品嘗的燒物、壽司及刺身等，均用上北海道食材炮製，極富地道風味。
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套餐內刺身選用了九州鮑魚、鰹魚及金三文魚，經過煙燻、醃漬等處理，大大提升了味道。像金三文魚，師傅以熱水輕焯，再用山葵及木魚汁醃漬一天，入口鮮甜濃郁。壽司是師傅拿手好菜，壽司飯軟硬適中，配上火炙喜知次、北海道大蜆等矜貴食材，入口充滿鮮味。秋刀魚幽奄燒亦不容錯過，外皮焦脆，魚肉帶醬油香，惹味好吃。www3.tvboxnow.com! }8 l" A) B: o$ H( t8 j- r0 x9 v% f
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■竹壽司新主廚鍾景勝師傅。
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# A" J1 C1 S% A$ w/ |7 t9 btvb now,tvbnow,bttvb竹壽司 N$ s# v$ v; [% D1 c
地址：銅鑼灣開平道Cubus
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■刺身包括水煮九州鮑魚、鰹魚及金三文魚。tvb now,tvbnow,bttvb, E* l: z1 y' d! T
, o0 I: s) }; @前/汁煮水八爪魚、後/北海道心薯髮菜酢* |( \# ^' |& o! D' @- L: ]& Q* v
八爪魚配柚子胡椒及梅子鹽同吃，味道鮮濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 f0 x' w2 E Z, u
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秋刀魚幽奄燒
0 A1 r0 M% A, u! N- T0 cwww3.tvboxnow.com秋刀魚以醬油、魚內臟等同燒，香口惹味。
( V" h; ^$ x7 o3 H7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ {& u Y' f9 Xtvb now,tvbnow,bttvb前/火炙喜知次、後/日本大蜆、左/厚玉子6 \# m7 ?# j; B0 `; P. D$ `
最特別是火炙喜知次，切片後輕炙，爽滑鮮味。/ ], Z& D5 l1 G. D( [/ u2 e( p
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發表於 2013-11-13 12:21 PM
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