最近在日本吹起一股淡色蔬菜保健防癌法，日本調查研究指出，前3名的抗癌淡色蔬菜分別為萵苣、白菜、白蘿蔔，淡色蔬菜所含的硫化物具有促進白血球的機能，並且可以調節人體免疫系統、提高免疫力作用，除此之外，淡色蔬菜還可達到抗癌作用，不過，營養師表示，吃蔬菜還是要混合搭配深色一起吃，才能達到飲食均衡，進而有效防癌。
6 \! `# _7 w( L: S) f6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 B. l8 s) ?& A GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據日本《日經女性》雜誌報導，淡色蔬菜裡的TNF-α（腫瘤壞死因子α）能有效抵抗癌症，日本人養生防癌的方法就是多吃淡色蔬菜！大林慈濟醫院營養師王子南表示，蔬菜來源要多元，應該均衡攝取5色蔬果，包括：紅色、橘黃色、紫色、綠色、白色的蔬果，由於5色蔬果中富含植物營養素，有抗氧化效果，對人體健康有益。
2 g2 ~* p8 ^+ R: c9 }( ~! k' w7 h, C# FTNF-α（腫瘤壞死因子α）這種物質是由人體巨噬細胞所分泌的一種細胞激素，它可以藉由趨化作用引導嗜中性白血球移向感染處，可以造成發燒、嗜睡和血漿鐵濃度降低，且還具有毒殺癌細胞的特性。2 r. H' z! i6 B4 l( }+ m0 ]
3種淡色蔬菜 日本正夯
1 i* p* _+ A6 N; \, R. A# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.萵苣含苦素 是最佳抗癌蔬菜
# y4 _6 [" j3 E+ q G1 u; A- s萵苣富含豐富的蛋白質、維生素C、鐵、磷、鈣、胡蘿蔔素、葉綠素等，萵苣更被發現具有重要的抗癌物質萵苣苦素，對於預防肝癌、胃癌等癌症有一定程度的作用，因此被日本人視為最佳抗癌蔬菜。
8 s3 c% {% r) ^& z+ b& e( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D: t/ F+ E1 H( ^; Y* V$ R$ c2.白菜中含鉬 能預防乳腺癌
! e8 x( j) _. a4 m$ i# Uwww3.tvboxnow.com白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂等，多吃白菜對女性會有很好的護膚及養顏效果，此外，有研究指出，日本女性罹患乳腺癌的機率之所以比西方女性低，是因為常吃白菜的緣故，白菜中含有的鉬，可以抑制人體內亞硝酸胺的產生，因此對於乳腺癌有預防作用。www3.tvboxnow.com, |6 F% f1 w1 G; Z7 p( I- k: s
3.白蘿蔔富含木質素 能殺滅癌細胞公仔箱論壇( Q/ c& L, ]* T. Q
白蘿蔔富含豐富的醣類、維生素C、木質素，以及多種酶等，其中木質素可以刺激肌體免疫力，提高巨噬細胞的活性，增強吞噬殺滅癌細胞的能力；白蘿蔔中的酶，具有消除亞硝酸胺的致癌作用；而含有的維生素C也有助於防癌。在日本，白蘿蔔被視為根莖類蔬菜中的健康保護神。
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* E8 d2 y3 G1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★營養師教你正確吃
' z8 `* ~" o7 Z% v$ V5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師王子南說，萵苣就是一般所熟知的西洋生菜，建議的吃法就是生熟各半，不過熟吃可能會因為高溫破壞營養素，因此只要將萵苣料理成生菜沙拉即可；白菜最簡單的吃法就是快炒爆蔥、薑、蒜，甚至料理成開陽白菜更添滋味；至於白蘿蔔，則是料理越簡單越好，外食族可以用電鍋悶煮，不需加鹽或味精，白蘿蔔自然會有甘甜的感覺。以下提供2道料理的簡易做法，不妨在家自己動手做做看：" q/ A' ^% [- e: C' ]
【開陽白菜】：
3 x4 ~0 c! `1 z2 P, L5 ?! Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：白菜1顆、蝦米2大匙、蒜末10公克、高湯200cc、太白粉水少許。
( _* N; E+ g6 }+ p4 U公仔箱論壇調味料：鹽巴少許。
8 O! j& t6 N1 ^" b公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m( [2 x1 Y# l! h c7 e
1.將白菜洗淨、切段，蝦米泡水約2分鐘後取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j. k- i- @( g
2.倒入油、放入蒜末爆香後，爆炒蝦米。# |% j/ n4 O+ _& ^3 y/ p
3放入白菜和調味料拌炒。
' c. P6 n$ O- d5 j7 _' vtvb now,tvbnow,bttvb4.倒入高湯、蓋上鍋蓋悶煮。7 ~2 i" `+ z' K& Q6 ~
5待白菜煮軟後，再以太白粉水勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb+ _; S3 r3 M' Q
【清煮白蘿蔔】：
( n7 j8 q6 a s- `) s材料：白蘿蔔1條、水適量。
+ f! s8 v$ d1 t8 |) Y. w ~- W做法：
) e$ ?, `; }4 [7 a4 E i |1.將白蘿蔔洗淨後切小塊。www3.tvboxnow.com3 _* u ?5 T' z8 l6 I% o
2.放入電鍋內，加入適量的水。0 X/ e8 ]+ v" f8 c" P
3.電鍋悶煮約15分鐘。 e, p- _# F6 H8 o
【營養師小叮嚀】：
9 v" `" `9 g0 y& y$ b7 h- }www3.tvboxnow.com不論是淡色蔬菜，還是深色蔬菜，都含有豐富的維生素、營養素等，但遇到高溫就特別容易被破壞，因此建議飲食要多變化，淡色與深色都要混合搭配，養成均衡飲食的習慣，並且注意每日攝取足夠蔬果，如此才能有效達到防癌作用。 |
發表於 2013-11-15 06:27 AM
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