[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。tvb now,tvbnow,bttvb- a8 m4 p% Q" K& v" K6 |/ t: L
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2、香菇八两。# s8 Y9 Y9 w! ~) C# C

　　3、啤酒一瓶。- P* @6 q  U* I* O6 K

+ n# Y: ~' u+ ?5 Etvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb3 F5 S/ s2 n6 h3 d/ y

1 Z0 G  _. c" J( T: v公仔箱論壇　5、泡姜一小块。! g# J% q0 P0 e7 F4 O8 s
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　　6、泡辣椒两、三个。

  d* w% |% a8 jwww3.tvboxnow.com　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。6 {- R7 p& y2 ]5 p$ ?7 Y9 m
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　　9、小回香一咖啡匙。/ ~; O) Q" K! {* K
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　　10、桂皮一小块。

　　11、花椒一咖啡匙。8 V- _$ E: R2 ]5 y& }# K) @

　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。( s2 B& X: n2 f! d5 w

! P1 r2 c5 Q( L& ^tvb now,tvbnow,bttvb　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇8 |: \+ E/ i* j7 r' P+ l
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　　15、盐适量。
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做法：0 L8 @. o! R: g9 t9 h% {
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。www3.tvboxnow.com( P/ h; _9 s/ G( h, K& B: s8 V. v

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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# R" R0 L9 D- h) gwww3.tvboxnow.com五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。www3.tvboxnow.com8 _2 L, X6 M8 ?) {9 Q0 n+ k

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8 X/ w; w- ~+ Q) i七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 l: J, \: S! f7 z. E2 I

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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& @) F2 d9 V, f, Zwww3.tvboxnow.com九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。# O5 L! O4 E3 N8 R1 C
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。www3.tvboxnow.com, [9 v0 H: T6 p$ M% o( G& z
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