[中式食譜] 啤酒鸭

，描述：啤酒鸭

啤酒鸭的做法：

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　　1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。www3.tvboxnow.com! l( ?2 t1 O+ L
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　　3、啤酒一瓶。

9 e% B8 @0 D( ]* \8 V+ Q4、老姜一块。
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; Y; Y& Z* \: `: o) E, C, v0 N　5、泡姜一小块。
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! J( u: _* k0 ltvb now,tvbnow,bttvb　　6、泡辣椒两、三个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]: i9 F, B7 Q9 z+ T" K) W2 K
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　　7、豆瓣酱一大匙。
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　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb; ~/ b/ M/ I, a( Z% J% f5 \

　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。www3.tvboxnow.com9 U$ \4 {( k7 ^3 K/ A" Q  s

! e. f) u7 O2 D, X　　11、花椒一咖啡匙。! e8 Q2 o" _2 t, D  }& [, q

6 V; y% T% R2 r$ n2 n# Z- q　　12、酱油两大匙。0 U9 h. H5 P% Z" h9 T: P4 W
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　　13、白糖一咖啡匙。1 Y/ `2 u  V/ k& @) \
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　　14、美极鲜味汁一匙。www3.tvboxnow.com9 X. K; E7 o3 [# k, @

# _, O! O8 z, k% F( m5 r$ u　　15、盐适量。
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb/ a% G$ p( F8 K6 T; D' }* c1 S

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7 Y" R+ ~- ^/ x) b# i. T0 g二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。tvb now,tvbnow,bttvb) m5 G# l) i1 G5 i% A5 q  a/ ?! m

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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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7 J2 ^) {, @" ?/ m四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。  z( b, f/ W; c& R

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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% u" `/ N( M6 m  q1 H六、下鸭块翻匀。www3.tvboxnow.com5 E/ M2 @) M" T4 k- u' v8 n
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇' v; Q: z2 ]" Q3 Z
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; o8 H$ E: c) l* j十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。www3.tvboxnow.com0 j5 n! ?7 K* z4 f0 q0 C2 I  y+ F4 ^

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