材料：www3.tvboxnow.com# s& j7 K& Y% }2 t/ E$ R8 \
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：
7 U; v; K1 ~! etvb now,tvbnow,bttvb糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d1 D/ `$ `( r
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生炒：先飯後料
/ i$ w6 ], |- O9 _ ^4 L1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。1 X' l/ W' W$ t' S
2 y9 M* O! q4 |9 M! l/ c1 _3 [2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S1 q& q, G3 Y- F
" K d( K) v9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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$ l. E* Z9 i: F! L公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。www3.tvboxnow.com* t$ w2 [1 {. t8 Z3 [* R( b
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熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb: {( C" i5 y ~; I4 t
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。www3.tvboxnow.com2 L: G* Q) b+ [1 T/ u2 }
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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" x" V) K7 p0 c( ?3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。公仔箱論壇2 {* ^* i z- k/ R2 `( E) b
, F0 m0 J+ T ?5 L' ?2 v otvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。www3.tvboxnow.com) L: m' c% m( l0 Z
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生炒/熟炒最後步驟：tvb now,tvbnow,bttvb8 B W- {1 l3 d5 s7 [8 G1 N0 R
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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9 k+ l0 P7 R* g, z2 {! Y9 x& u公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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