材料：
, n! d5 J' u* B1 N+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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& X/ \) H7 v7 B$ m* F& W) {1 t, W) }. |5 jtvb now,tvbnow,bttvb準備：
2 r: ]# G' r3 k* G+ T. c) H" [糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。tvb now,tvbnow,bttvb( M3 ]/ ^+ w; ~& Y
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生炒：先飯後料
9 x7 D" d& C% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇! I& c+ ^2 T6 Q/ N: ^
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {* u6 S" Y! n
; M/ h1 }1 {: d3 Nwww3.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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6 N' @5 F" Q, C8 x. c% d% E4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t X y! C( G3 j4 f
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熟炒：
0 z& M. I, h! _- }: `tvb now,tvbnow,bttvb先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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4 V ?; L$ K6 u3 y: M+ m! p) t. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。www3.tvboxnow.com6 b% p/ l( X1 D5 @
: F( Q) J# M1 n; W/ D$ ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：# ~ F4 ~( u- @. t- w
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。www3.tvboxnow.com! W3 \7 g6 S1 a- _9 a$ g
( f2 _& C' T, |9 s2 y3 y, [www3.tvboxnow.com6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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