材料：
2 h0 W9 P+ b! N, T WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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. e; O* q8 r, [. o1 `www3.tvboxnow.com準備：tvb now,tvbnow,bttvb: Q" s/ X0 q2 t
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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4 s" {" z* F3 Y: O, a) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
: a9 c' L, }5 L& l公仔箱論壇1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇/ ]) l% ^8 J9 \; J
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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, J+ N! l5 u% ^7 K4 g2 j3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。- m! T& s% _( q" g V6 c
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A" l3 l, i1 h% Z
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。3 U' f% J" l" o# l
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。' ^7 v* V$ i6 p2 r6 T6 f5 Z" |2 f6 e% S0 V
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。+ r* O4 K" i- G0 }$ k& C
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生炒/熟炒最後步驟：
% P8 E6 x" p5 {4 W8 j& Y* a. q; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。. r& a0 k2 h5 ]; Q5 [1 _
/ y/ i {+ A8 X* p" n* X6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。) o" ~% M7 l# D# v) u/ d! M
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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