材料：
$ b, w1 d6 c: W+ X3 x* E公仔箱論壇糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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1 B) I! l1 C. E! b9 _tvb now,tvbnow,bttvb準備：tvb now,tvbnow,bttvb1 H( ?: a2 I5 m5 m7 S/ c5 o
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
) G, T1 R+ M! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; d8 U2 G" z4 L
; h% o s$ [, I H wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料
( B# s {: \5 r$ P) C$ U) m( A! b: B1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。www3.tvboxnow.com; m \: ^) b, l* r1 l1 Y A
/ Q: B2 ^& R( E" V6 a5 M7 t, j r* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。公仔箱論壇* V$ M7 e- t! N& S+ S
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ n( e7 \+ \ I/ f6 y* K0 j
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d" Y7 O( Y5 T _9 c" b D8 @
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。6 C+ }( L% _- s; {( R
; E. \7 z% i7 c* x2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
% C& U) j/ @. c! q. ]www3.tvboxnow.com
$ J; d" m8 T* W/ }tvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。5 Y9 b x: ]- W3 A9 a1 r* P) i
! g6 U/ w' `$ B公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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生炒/熟炒最後步驟：
; `4 V0 V3 z' ~' wwww3.tvboxnow.com5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^" l/ C4 x' v# y3 A7 G3 Y5 V0 ~
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。1 t1 u2 ]& G( {, n8 \( ~# b" ]+ C* O
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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