[中式食譜] 白糯米酒

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材料：
' \. X9 O; [' utvb now,tvbnow,bttvb糯米4.5斤、酒麴25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K& i3 C6 o' j8 {2 ]. C1 K8 E5 |' d  k
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7 R( |# D) l$ Z! {做法：
- U3 ^# E! W3 Z+ V! f1 H1.酒麴放攪拌機打成粉末，將1茶匙酒麴粉撒於釀酒瓶底。
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& @$ y8 w1 ]% X& _, y2 h0 P- c% T2.糯米用水浸2小時後，瀝乾，蒸30分鐘至熟，放涼至用手觸碰時感覺溫度與體溫相若或微熱（約40℃），撒上酒麴粉，用筷子翻鬆拌勻，不斷重複撒粉與翻鬆過程，直至酒麴粉剩下約1茶匙。
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3.濕手拿糯米放瓶中，用手撫平頂部，並用拳頭於中心壓出凹位，把最後1茶匙酒麴粉撒在凹位中。
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4.鋪四層疏氣毛巾於瓶口，用繩紥實；將釀酒瓶置於電飯煲以溫水保溫約24小時。取出，用密封蓋封好，置於室溫環境中約1-2星期即成。
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