跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 tvb now,tvbnow,bttvb3 L; z6 c3 u+ k# W2 Z& X( {
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。6 t1 ?: w# ]4 ]% `
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芋泥焗原隻鮑魚 $108& @; I7 D$ Q7 M- s1 o q5 A! l
軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168公仔箱論壇: C( H1 Y6 K- E
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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1 \7 X& a: ^4 Z" ?6 x% _, ]4 ktvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 $128
/ t. m5 {5 E0 C% \% {, v% D% b公仔箱論壇豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228( S( v9 j" l1 q5 |/ z7 S( r
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。1 a+ Y3 H8 H" R
# } n" }/ V5 E) W+ N* Y! N: T* @- e香港賽馬會滿貫廳' x. M6 S5 |" r* |! B0 ~3 c; H
地址：跑馬地馬場快活看台tvb now,tvbnow,bttvb; \; y4 N# j- m- t6 Z4 M
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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