跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。tvb now,tvbnow,bttvb: X d( S& D2 B' W9 u( I. S
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) |8 q7 Z( B) N7 V0 f公仔箱論壇芋泥焗原隻鮑魚 $108
- ^( z. }2 ]- |3 w' P, L軟腍鮑魚充滿芋頭香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 W, x1 F9 O6 i- E7 ]& \
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168* l; f: n; }) a4 E
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。
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梅菜扣肉 $128
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) `3 Y: C# v' q4 N. E- ~! N3 D佛跳牆 $228
% r: r/ g# O( P: v4 J以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。7 d0 w3 w: E+ h5 i8 `7 w$ F2 ?0 r
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香港賽馬會滿貫廳
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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