跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 公仔箱論壇. |5 ~) j" f$ e5 E- [/ v
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。
% a4 @9 e6 [) k. P) _% c4 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X8 c+ W6 W g8 s5 L- g3 u
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芋泥焗原隻鮑魚 $108
. b' ?6 m7 C" N' A' E軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168; b+ H: V! u1 S$ `% q
以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。3 K8 x) y4 b4 F3 ^& c& p. L, d: h
]! _3 W9 Z5 A公仔箱論壇梅菜扣肉 $128
- U5 [# u! [, {' {豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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' c! f Q2 m0 S8 x4 N x3 z' ]" M3 }; v佛跳牆 $228
! \7 }5 {5 o4 J _以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。5 G, V1 U5 C) u- n0 X( ]5 m
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香港賽馬會滿貫廳
( C* S% |: A _" j' F公仔箱論壇地址：跑馬地馬場快活看台+ y6 u- g) Y% g6 l# D @# k
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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