無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。www3.tvboxnow.com7 h9 s {& N" i0 n" w/ o
8 A; r" @' S' k1 l. L5 T0 utvb now,tvbnow,bttvb膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
! @$ `9 t, f; E( n/ i大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" \2 e! R7 Y
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。www3.tvboxnow.com6 q4 S" O5 J8 |3 m; a: M. Z
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
( v8 f; o. [- T8 ~# ftvb now,tvbnow,bttvb如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
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4 ]. I6 l7 p+ e3 g0 M) |www3.tvboxnow.com值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
6 t& Y( z' U/ w; ~8 k: C% ^www3.tvboxnow.com【示範料理：寶石魚味噌湯】
$ W9 O# K" d/ k# V. W* z公仔箱論壇● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
) V6 B6 i- J2 F2 L* P8 I; M: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 u) h3 D, l/ x$ D3 b) h: G
● 作法：
+ G% b& U& F) i8 {2 s$ T+ Zwww3.tvboxnow.com1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! N% Q+ _& V+ t: u/ h
9 O! n, |2 e. a6 l6 e2 h2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
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3. 味噌以少量開水化開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 y, ^: N C. a' z3 [+ k/ @) c# c
! h) y% Y' \( u. L: Atvb now,tvbnow,bttvb4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
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% S8 u2 c+ N+ Y* D2 \, N公仔箱論壇5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
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- L8 Z7 k9 |, A vtvb now,tvbnow,bttvb6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
" f8 g+ h/ t/ lwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q, W, }$ J/ V5 p: z
4 q6 M* C6 Y$ x. gtvb now,tvbnow,bttvb● 備註：
+ {, P) m* B' X: J8 f. X3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。www3.tvboxnow.com; _" S3 R: B) f0 i' f* J4 Q9 ]+ }& c
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2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
) q2 N+ i. D# O2 T, S( ?- X2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L L, } T; k3 q3 Z- C( K W
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! F; P% G. x% l. F【健康小叮嚀】：tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ N( O9 q- S- p: e
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。 |
發表於 2013-11-20 06:28 AM
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