入秋冬，氣溫下降，又是品嘗辣菜、熱鍋的時候。有不少名人光顧的川菜館合江小鎮，推出合時的香辣蟹鍋，選用一斤多重的肉蟹，加入四川乾辣椒、花椒及豆瓣醬煮成，麻辣惹味，吃完肉蟹可注入魚湯作火鍋，焯肥牛吃一流。文：tvb now,tvbnow,bttvb s; n+ s3 x _6 K; n' r) o# _
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合江小鎮
2 e, }% `/ K' \8 {8 g2 xwww3.tvboxnow.com地址：灣仔皇后大道東麗都酒店$ B' e. r: o: v, _6 o8 M+ A5 A
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& D' @) ^; A& h' G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地道香料入饌
$ p p- Q6 X e' p* q( J# F+ D由祖籍四川的總廚趙力師傅主理的合江小鎮，不乏政商界名人捧場，去年推出成都鴛鴦火鍋，麻辣鮮香，大受歡迎。趙師傅今年再接再厲，炮製香辣蟹鍋，用上四川乾辣椒、花椒、豆瓣醬及多種香料煮成麻辣醬，加入大肉蟹炒香，惹味麻辣。為增加鮮味，選用浙江三門肉蟹，每隻重逾一斤，加入基圍蝦、蓮藕片、馬鈴薯、洋葱等，材料豐富，可供一家人享用。
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吃完肉蟹後，不妨加入魚湯打邊爐，除可揀自家手打魚滑、牛滑及牛頸脊外，還有四川火鍋配料如鮮黑牛柏葉、四川粉條及千島湖大魚頭等選擇。客人亦可點選剁椒千島湖大魚頭，以小米椒、紅尖椒、野山椒及泡椒煮成，酸辣暖身，每日限售六客。公仔箱論壇1 E3 [ h2 ~% A& e
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香辣蟹鍋 $388
; P( `7 @. F. E. u$ q8 G! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃完肉蟹後加入湯底，用來打邊爐，一點也不浪費。
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鹹蛋黃豆腐蝦仁 $98
/ k7 D8 k! Z- `* H7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐、蝦仁伴鹹蛋黃醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb$ h7 D" l% g7 n3 g5 n
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■地方舒適，主打地道川菜。
2 b4 J8 }5 R9 h, F: Q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u3 V- t! m9 T7 p% U" F) Z鴛鴦麻辣火鍋 $118
' i7 k0 c2 ?4 v# @www3.tvboxnow.com包括成都麻辣火鍋及紅棗杞子鮮果鯽魚湯鍋。
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. P/ G4 k( S5 u2 O1 A: T* z- Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜泥白肉 $680 ]5 h# n) p, X/ u! R
將五花腩肉切成薄片包捲青瓜條，伴紅油享用。+ i/ M5 m# j* B0 b
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發表於 2013-11-20 12:25 PM
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發表於 2013-11-23 04:24 PM
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