材料：（4人份）
/ X& U, z7 g! W# }公仔箱論壇意大利長通粉400克tvb now,tvbnow,bttvb9 J+ H- F4 R% n( x, u
新鮮牛肝菌350克* d, v1 V6 ^ T: I
鮮豬肉腸200克
% C1 M) a/ {6 c, c+ I( Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜茸2茶匙 u% A6 K4 i3 a* b: u3 Q" W! U
白酒250毫升
/ p6 b/ r5 c$ X月桂葉2片5 a. u$ [# H# n1 Y0 ?' m
巴馬臣芝士碎30克
9 P5 h* }4 l) r8 F' v% X% U水500毫升
0 A$ C3 z/ w8 |7 ^/ S: @1 R: ]% c芫荽（切碎）/橄欖油/鹽/胡椒粉各適量# \" r9 A6 p8 t- _
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[' [, W' Y E0 I" I& i! ?公仔箱論壇做法：
" W4 b' a- ^1 i8 ^6 K, l8 U; [1 ]公仔箱論壇1.將牛肝菌以濕毛巾輕輕清擦，再切片。
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! K! Q6 o) o+ W2.將鮮豬肉腸去腸衣，略切粗粒備用。
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3.平底鍋加熱橄欖油，下（2）略煎，加入牛肝菌片炒拌至軟身及肉腸轉熟，加入月桂葉、蒜茸炒勻，下鹽、胡椒粉調味，灒白酒煮至酒味揮發。
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4.加入水煮4-5分鐘，待水份收乾成稠身醬汁，取出月桂葉。公仔箱論壇7 d3 [9 z7 T, F: c' _5 b# L t
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5.另燒滾大煲水，下少許鹽，放入長通粉煮約7分鐘至8成熟，瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb1 W# Y+ y2 @2 O; r+ n$ z* I+ }' ?
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6.長通粉加入（4）中拌勻略煮1分鐘，下巴馬臣芝士碎兜勻，最後撒上芫荽碎即可上碟。
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鮮豬肉腸本身已帶鹹味，烹調時宜試味後才加入其他調味。
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發表於 2013-11-21 12:20 PM
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