[西式食譜] 蠔天婦羅

nt1972

材料（10件）：廣島蠔10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o6 _# w' v& L  {5 E' \# O
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升公仔箱論壇3 i: y  V- q/ a0 Q0 K9 c

# R% M, X; {# M5 P8 `" B( Ctvb now,tvbnow,bttvb天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙www3.tvboxnow.com; d8 b, [, B$ k" G, ^2 `6 r8 }3 @

3 {& G$ q9 P, {  }+ K" s公仔箱論壇公仔箱論壇( [% b4 ~+ `$ g, _% p% d
做法：% ?5 H/ I: E8 f, Z) q" B
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
' P& f( \# m. p( D1 \1 n: [
1 s' y9 n# q' `; C2 _# w& W  stvb now,tvbnow,bttvb2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。tvb now,tvbnow,bttvb! ]/ V9 @( e: R
tvb now,tvbnow,bttvb( G# k! [, g- t! i. S7 X
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
6 }. t/ I0 R4 A/ x0 Rwww3.tvboxnow.com9 b, M. _3 V4 s
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇% s6 I9 M0 R' e1 x& x

) b; ^( T+ H' R5 r: V公仔箱論壇www3.tvboxnow.com: l+ E) T) I+ h" _9 C: A6 _* Y" p$ ]
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
, B0 R$ E+ J- N+ q+ D