材料（10件）：廣島蠔10隻
1 b* p4 g7 d, X3 k3 K$ e" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升www3.tvboxnow.com5 S; v c& f0 ~; R$ B1 ^
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天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙5 a r. b/ _0 A7 K5 ~/ R
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做法：
8 ~; u5 W: ~* otvb now,tvbnow,bttvb1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 X4 G$ \5 j& }
! F; | A0 [1 h+ T* O! i( J. T2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
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) z8 l# x. U8 f/ `tvb now,tvbnow,bttvb3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
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4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。公仔箱論壇6 ?3 a% c% i/ j( d5 d4 y; f+ q1 d
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做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。www3.tvboxnow.com; r% C+ _6 Z/ l0 Q; c
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發表於 2013-11-30 06:51 AM
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