材料
% H3 E' @. P. A3 W' [' t! A3 r/ V公仔箱論壇
6 n! K: R% y, V公仔箱論壇蛋黃粉糊：www3.tvboxnow.com- Y$ e9 m* D- p5 |
低筋粉 80克 , y$ K8 i; c. e
蛋黃 3個
: M) {( F7 m& P* _( c# O) U公仔箱論壇幼砂糖 14克
/ ~4 Q/ Q6 d% |1 Vwww3.tvboxnow.com菜油（沙拉油） 35g
/ [; R4 F' Y8 e9 {6 f. r牛奶 45克
( @9 w8 X5 u6 r1 v8 [' I/ ]9 a鹽 1/8茶匙 公仔箱論壇0 c7 R, _- ~% h3 z* ]7 l
熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 g! E" B7 y3 n
tvb now,tvbnow,bttvb) w% R: h+ }8 m- L2 k5 S
蛋白霜：" z- J0 B( W" `- N# t/ ?( A! z
蛋白4個 tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 r, R3 n3 ^. }; } M
幼砂糖 40克
: {4 E8 i, f4 F7 \塔塔粉 1/2茶匙 www3.tvboxnow.com, z2 l" I1 z6 C$ u
. U: e# y3 O: |. s) A做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 Q! Z! ?" C8 x' ?4 @
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
6 d. }, c6 Z; u9 e/ ^www3.tvboxnow.com把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
$ o- }; o2 ?4 Z! o. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。www3.tvboxnow.com2 `/ w- j/ V+ M1 g& i, i
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
: h: P/ B+ h8 l8 A- |1 itvb now,tvbnow,bttvb篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 www3.tvboxnow.com+ i7 H. H n% H L
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
* n2 g4 G9 M- z; j9 p8 G( W2 s3 \蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb+ L; d0 O* o0 Q$ b- A
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; w: j3 R) F7 V2 c) V4 h& ywww3.tvboxnow.com倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。公仔箱論壇2 E0 L3 H X2 k' |5 j' I9 t
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇 A$ u2 J: |7 a3 Z5 c" ?1 E
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。公仔箱論壇) Z, f# N3 N) l
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
9 l' Y8 D( {. ?) Z5 T H6 k; b$ wtvb now,tvbnow,bttvb0 w# f( [( n# N$ Z
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
| 
