天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟）" }! L0 E5 b' M" V; V
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台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。www3.tvboxnow.com- t' X2 [ b/ T6 E( D. |( V
' i b; ], I$ A @公仔箱論壇百果之王 潤肺效果佳
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3 Q6 e: ~) T7 k/ ?/ ?/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。
& d- m4 j# [ @& G& t6 B* v) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 \, R Z7 z' _) Y% k: H
此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。tvb now,tvbnow,bttvb2 T0 x: D' y! ~! e, c$ g; T
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高纖果王 能調降血糖
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( o1 W/ a1 X# `: O$ w+ B! Q* [www3.tvboxnow.com研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b+ C5 _ |8 _1 O! T2 K
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洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。tvb now,tvbnow,bttvb5 i. @5 T- B: S. R5 w- q
7 N2 H: z. D# i& y$ x* L; X水溶纖維 吃軟不吃硬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e- N5 n0 e# J3 n2 o0 {7 b
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西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。
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2 Z- x4 N8 G! K" X. R. Ltvb now,tvbnow,bttvb特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。
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柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁
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酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。tvb now,tvbnow,bttvb. w# v) y- A- n7 V
& ]$ D7 M3 z" X0 mtvb now,tvbnow,bttvb台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。" x; T8 }* S& e. |
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【白木耳冰糖燉西洋梨】
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* C! s) s; P6 i7 E% Q9 n) v+ y" y食材：
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, Q3 ?" Y2 V9 T' ~: d( c) p/ Ywww3.tvboxnow.com1.白木耳30g。
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2.紅棗：10顆。tvb now,tvbnow,bttvb2 D6 c" w3 `) E" k& N0 Y1 ^
3 m* g* i- o' z& W3.西洋梨：2顆。
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4.水：200g。# D8 f; \( X2 J; e: e0 l
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5.冰糖：10g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]7 V, ?/ N+ @6 n$ E2 N4 r
& o+ _4 C4 G* G/ l作法：tvb now,tvbnow,bttvb) I; z+ [/ `8 Y* m/ C$ j
5 ~6 F. C8 S; Xtvb now,tvbnow,bttvb1.白木耳泡軟備用。9 k2 e" O6 r+ u H' m5 [4 Y9 f
! i& ? B5 |; ^% }8 ?www3.tvboxnow.com2.西洋梨去皮對切備用。
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' T* w9 F& G7 L/ J* E1 P3.紅棗去籽備用。
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4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。 |
發表於 2013-12-2 11:16 PM
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