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這 個 甜 品 似 木 糠 布 甸 , 但 味 道 冇 咁 甜 , 加 了 橙 皮 的 清 香 味 , 令 忌 廉 味 道 更 清 香 , 減 低 甜 膩 感 。# e1 A7 b1 ?( `+ W4 ]5 H5 X
; L; U0 @5 D' K. [1 g公仔箱論壇材 料
+ v( ~" [! x& X; z2 w: U杏 脯 肉 50 克 ( 切 碎 ) 、 鮮 忌 廉 100 毫 升 、 幼 砂 糖 50 克 、 呢 拿 香 精 / 橙 皮 ( 切 碎 ) 各 1/2 茶 匙 、 大 蛋 白 1 個 、 消 化 餅 100 克 ( 壓 碎 ) 、 杏 仁 片 少 許www3.tvboxnow.com1 {7 Y! W0 P; P9 Z' L
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1. 將 忌 廉 以 慢 速 打 起 , 逐 少 加 入 25 克 砂 糖 , 打 至 企 身 。
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' x z( @0 Q0 h3 g. ?3. 忌 廉 與 蛋 白 拌 勻 , 加 入 呢 拿 香 精 及 橙 皮 拌 勻 , 加 入 杏 脯 肉 。* t& y0 J* E& h. r: R$ c
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4. 消 化 餅 壓 碎 後 放 在 香 檳 杯 底 , 然 後 鋪 上 一 層 忌 廉 , 再 鋪 一 層 餅 碎 加 一 層 忌 廉 , 放 入 雪 櫃 內 雪 凍 。, p2 _7 `! S. K* \' }
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5. 杏 仁 片 放 入 焗 爐 以 200 ℃ 烘 5 分 鐘 至 甘 香 , 放 後 在 食 前 才 鋪 在 忌 廉 面 上 便 可 。
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如 果 忌 廉 拂 得 過 度 而 變 [鞋] , 可 以 加 少 許 未 拂 忌 廉 入 其 中 , 繼 續 拂 片 刻 , 讓 忌 廉 變 得 順 滑 即 可 。 |