[中式食譜] 清燉豬腳麵線

kennylee78

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ {: G0 G6 M/ i5 \& P1 p
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
# r- k  ?, ?9 L4 V; p9 M* ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y2 V8 A) Z- p7 G
醬料材料：
7 J  T3 Y# s  Q6 d# i# b5 ?" p公仔箱論壇素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖tvb now,tvbnow,bttvb& ~6 Q5 S2 S$ \" j: \, i: z( _
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作法：
, _) U; ~1 x- j6 i' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
  y  [+ X7 N' {: J' T*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
8 R& ~5 S$ @2 o/ Y公仔箱論壇2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。' U, v/ H' a2 e* v
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
4 e4 [9 |3 X# R- t*分次加入酒是為了保持酒香。
9 ?5 k0 V, b& V公仔箱論壇4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E. e; i  Y7 _
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。