開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。
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五十年滷水浸煮tvb now,tvbnow,bttvb2 V& l* c' f7 C$ l. |" y3 C t
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。* L: ~1 q3 x2 U; _; ]' V. R
; Z8 J& |3 v, v# y, e嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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. _$ Q1 Z9 i+ q$ D* N; W8 ewww3.tvboxnow.com百樂潮州酒樓公仔箱論壇- y5 |! L$ [0 V' `$ R
地址：旺角太子道西新世紀廣場
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$ L* {; h# H7 c$ I2 p/ a5 a7 |3 u手工涼菜
0 m) Y. i1 P; D公仔箱論壇內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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惹味啖啖肉。公仔箱論壇9 J, @7 G5 e6 ]
; y' H* H9 N- ]3 E a% |公仔箱論壇蟹肉花膠羹
! w* r# s L! m7 H& B& ctvb now,tvbnow,bttvb蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。9 b9 X$ U( I3 v' L1 }: |
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蠔王花菇原隻鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 i9 g o' c
軟腍質滑，散發蠔油香味。公仔箱論壇( L, n/ s* d# M$ @/ ?
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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