[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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) ?& e9 \) \  v& l+ `2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
  x: E, H& J5 f$ [3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:公仔箱論壇( T9 P/ B6 ^5 Z/ P* \0 r# w
4:+:麻辣雞煲:+:
6 ?: D8 S9 h4 C" z' l, d5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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& e. O- ^* ]) F6 U, D2 u/ A7 z等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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涼粉子

; f9 W! j! [# I* b. h# wtvb now,tvbnow,bttvb9 D+ a; B6 |! U0 ?% i1 k
:+:+:蛋撻仔:+:+:
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3 p4 V' N2 ?1 X3 J5 u( o2 m: z1 _呢個蛋撻...大少極比面~~~% i) }" f4 x, K  z& D' u: ^+ R* [

: }& t  B0 ^+ \# [! w: l一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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5 s3 w5 v- f. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( W* c: C3 ?, ?$ T其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb" \  K9 c1 k! D7 P  E: C  m7 A) x/ I

% ~7 j/ m" a# V" z: l' twww3.tvboxnow.com淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇6 U% y% M, a" l6 N* F& }6 x
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一d都唔靚仔丫~>_<5 i+ N6 h0 k: |. A4 c6 X
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb) V- S' F9 X) M) {

( N! Q/ u8 M# Y- xtvb now,tvbnow,bttvb牛油130 - 室溫待軟~
. v4 }& |6 E  f. [1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N+ }. a) d7 ^) S- m$ o: y

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加入食物處理器打軟~9 z: q2 j' B9 l' Q: d8 j/ D

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6 e3 D# l0 ?8 C7 a7 R/ e$ |$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }1 r% k- a% c. I
糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J8 p8 w* ~* A& u- n# t
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! w1 v- K0 j8 ?0 f6 m公仔箱論壇加入糖霜~2 f1 x9 E2 T7 z6 a

$ d' R$ Z( X3 ^% O: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y2 `4 b7 C7 F, t! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v2 C! p, r  D用機攪拌至完全混合~
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/ S/ G. \! a: l6 R1 Q2 Y) qwww3.tvboxnow.com雞蛋1隻 - 打勻~
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( X* ~0 _4 o" M! E4 e* H5 ]" |+ i% [' M/ y
加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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8 }& q/ _& f) U5 O' c& s9 owww3.tvboxnow.com麵粉 225克
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新玩具出場~~
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5 A& Y& R$ a% L- d! ]1 Stvb now,tvbnow,bttvb
( \3 `  }" x8 v3 l$ `tvb now,tvbnow,bttvb
- r( q( p# l! N2 B3 N牛油混合物拌後放入大碗內~
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0 A: G/ I# G; u4 ~) {: k; M

5 r6 ]( S' c) m) utvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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7 C# a! j4 g7 v/ R. a$ B公仔箱論壇www3.tvboxnow.com" C" @+ O+ C4 I' g" y
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~www3.tvboxnow.com- ?7 J8 B) v& Y/ u" `+ A
公仔箱論壇7 O& Q, d% n3 ]+ L7 x; u$ _

) f: g7 P5 C7 L- p) g) |% m" B% Q1 U8 z- w
拌勻~
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; P  h& F" V- v8 d$ Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 \4 D$ b4 j( @- \0 p; ]2 L

1 r" s4 ?+ [1 {( F2 d& z6 M公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇: {( @) C: U# u# t

2 w* v) [  \9 n& p+ e8 {9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ F& P4 ]8 J4 Z: |- N/ N

* i5 \+ q+ P* g6 k之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
1 E# B& M" D6 Z' Ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com, v2 ^- K& W/ c$ E& s9 X2 U2 |
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~www3.tvboxnow.com- X# @; Q( ~) |: D# N5 ~

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. }' g' y4 h( s7 F& v慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb8 O" F9 y, z3 \

4 J  T" y( Z; [: Vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~% A8 h4 m5 s' j5 t

) s5 E0 ]2 p1 Y/ {5 @2 mwww3.tvboxnow.com蛋漿材料:
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( t) V7 {- q( ~, [- f; p: E6 S6 ~熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
+ t* }8 f5 j; I" p4 F3 mtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻
9 K  x* c+ f  ~1 f  L& r2 f+ U淡奶 - 90克公仔箱論壇. w& h6 P0 q2 {7 n5 q% L
雲呢嗱香油 - 數滴
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6 K. t' S2 [3 M/ L$ U全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~公仔箱論壇, v/ z. I0 Y0 y% i2 s
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# V* `+ ~7 e% i5 h1 K慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y3 X! K$ d( Y) D
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, [% W8 c7 D% b3 [( ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗爐預熱180度~www3.tvboxnow.com* j  d; y; Z7 b% N4 X6 R6 Z# }

' _4 D/ l7 Z' y" y4 `& ?$ N焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
1 l, U/ ~. H6 Ntvb now,tvbnow,bttvb0 g7 R- O, t9 b, J2 \+ x3 d3 B
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) Z% b5 x7 _# Z/ _; N7 K公仔箱論壇出爐了~~
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: B3 X# y  ]0 m* z, C$ t入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇" G, N. V, {' e* s* P& f
公仔箱論壇, U6 T1 K/ }0 E

涼粉子

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:www3.tvboxnow.com( `! \9 l! j# A* f$ g6 m0 L

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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* B' F8 m/ L& u4 }$ i! N! Y( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o  U3 {* n& |$ d* ?+ `; u' `

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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6 V+ I$ M8 P, `  d7 E5 u

改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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2 ]' Y8 f5 n( C$ ~" }% n4 t7 E4 b+ Z+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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% s6 u5 G3 b+ k2 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m, {6 ~$ C7 Y. M

煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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  y+ `' ~4 s/ m4 A4 Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b( p. `0 x. w

加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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2 T+ m+ J. @* T/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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6 `& t' T1 k6 {5 ]7 C- Z  M2 c公仔箱論壇材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 d2 W" r% p# c/ O

( |, ], q1 b6 W! A/ N; S公仔箱論壇上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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/ i0 Z. C9 z/ I' r6 f9 Q5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣湯底材料:
/ U) b7 _& @& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; q" A: ~# v5 w+ K( }% `
洋蔥 - 1個7 l* @# \5 T6 e
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)% I6 j4 u  E5 D4 J6 O" o
8角 - 1粒
. Q/ I* t# U3 n) i  K) ?- |花椒 - 2茶匙公仔箱論壇) }; I! [1 }$ H' M
薑片
2 ]% w1 g% d: W4 Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜粒
0 a8 C! \' y0 E4 L* ~: I指天椒 - 10隻
6 Y6 d! \+ ]  X) U& w( s7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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www3.tvboxnow.com4 `2 ?( `  I' U! \# @: g
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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: Z( m8 x" b- I/ O2 W公仔箱論壇1 J7 r/ V5 f: _2 D9 I: t6 l5 X
加入清水大火煮起5分鐘~~

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! B: `' y) O9 g5 U$ w" B! C. dwww3.tvboxnow.com加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb8 R$ C3 D2 p; m  N! @
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~# v3 a2 N8 `; m% _- i1 \9 M
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~% S9 {/ v0 C3 Y( L% l
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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) t4 x9 X' [* B# v( j5 W% f% [7 D事源是咁的......www3.tvboxnow.com; d( ?, ]  y- }5 w

: v; F1 V3 q9 F6 ^6 \公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# G. ~# W7 R/ P3 w8 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: t! e( g$ ^3 U6 n
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~). w0 q7 a+ V' A' t" m/ j7 z

) a. D: h, V3 V7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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7 h% C0 x1 g% |; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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' B- T, w: R1 E蛋黃- 6隻~) m. Z& n% M2 K/ w3 ]
蛋白- 4隻~

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. M. \4 N4 E1 A3 J; N. s' a幼砂糖- 40克~公仔箱論壇  F5 s7 k/ ^1 J; @0 R+ l
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2 n7 F2 }* t- s  c8 [; _; n: w4 d蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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* Q+ P4 \0 ^( @! W9 T" i5 N/ Qwww3.tvboxnow.com中快速打起~~

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6 ?8 n6 b) C2 ~$ V4 @tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~

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0 a) A9 w5 _$ V) n# }2 Qwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com! u& a( @2 |( I5 s; f' A& I
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

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$ D. R* _! ^9 w9 V3 f; j公仔箱論壇用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
0 i1 V! p0 S9 r$ ~: l+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i; U( X5 J4 F% g1 C: Wwww3.tvboxnow.com加入蛋黃漿內~
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6 M/ S% t8 ~  L' w+ m' Q1 j( T; k公仔箱論壇. m. N9 K6 P0 I8 M: a+ I
分三次加入蛋白霜~~

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要輕手拌勻~~

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生粉 - 15克
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! m% G! ^) c1 D9 h: w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ R% @: J' `& v- Q
低筋麵粉 - 60克~
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8 u. I) L" U) W& p' |公仔箱論壇過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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6 ]+ U1 l  Y. \' H2 K7 ?9 s; Mwww3.tvboxnow.com輕輕拌至完全混合~

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" ]* _/ }4 ?" u7 m+ k6 m# b呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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6 v4 K- p& J# B/ v9 D  D9 \2 G  \www3.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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9 K9 C* y5 _0 ~) F" b公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G( e9 I2 Y) ]1 k! e( {

6 X( J* r* n7 y( utvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 ]% [8 T- J4 c

8 Q, H( V4 ~9 \1 Y: N" ?1 r1 Btvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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/ d( F& \) _/ Q7 b: P+ v3 K. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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( d2 t1 \3 c) cwww3.tvboxnow.com個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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! g4 V( P+ h  C. Y6 S* ~, k* @2 T. ~整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇. |. m0 r! {1 u9 I
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幼砂糖- 40克
6 G4 w- N) G4 L: Z- Y0 `公仔箱論壇綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb( x; t8 X6 W! ?1 T1 ]5 B6 m7 |7 O6 T
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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4 F3 u- |; ?9 E忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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舖平~~~

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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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6 e6 E$ u0 ^# O+ e! Q6 w( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~
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1 O, \  F! }4 E5 f4 _& Z公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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; \$ G. @6 R9 j/ f# Mwww3.tvboxnow.com啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~) f1 O- V: A2 k4 a3 @6 Z
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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1 q; R8 h, |' h. \' E  R( c  Ktvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!