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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ U# \) S% {& ^; E; Y! V, o5 y8 ]
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇* f& K/ r% I7 ]% ~1 i

/ o4 V3 L' O1 l公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~
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' }$ |  ^9 E8 f6 N7 ?  V% a; Z公仔箱論壇佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....  C6 w. F( e: P& |, `6 t

8 m" {* q' w# Stvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~tvb now,tvbnow,bttvb! n" o# \. q/ b' c8 P  t* E. a2 K8 S

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材料及做法:
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: G# V7 c8 D! o7 Z1 Z- m3 k公仔箱論壇牛油130 - 室溫待軟~www3.tvboxnow.com0 ]" g9 P' k8 w$ A$ f. o& a, ^

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. n6 U, P& G( P8 ~www3.tvboxnow.com糖霜 60克~公仔箱論壇9 T; v; u3 p  f

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# ~2 i  m& n$ }( {tvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb0 v* [& Q% Z0 [$ R' H/ u2 X

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雞蛋1隻 - 打勻~
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4 b& ~5 X5 _) K% F: v1 ?4 atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! F3 P/ w: b8 j* [) i/ T
加入慢速拌勻~
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4 N+ w' i/ m/ g9 ztvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~
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8 f4 s  x4 ?6 [  k麵粉 225克
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新玩具出場~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G% k" l" q  O0 m- {* \! d

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牛油混合物拌後放入大碗內~www3.tvboxnow.com# [# i- Q) u: {4 T

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要夠滑呀~
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# j& p. l5 e2 z9 L+ {" fwww3.tvboxnow.com麵粉分兩次篩好~
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( s6 z4 z  w8 m7 L, x加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~7 h, o. y3 H0 C% D
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拌勻~
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1 D4 ?  ~$ @6 S6 M) ~5 wwww3.tvboxnow.com篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~% @: ?6 E! _" p

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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇& U% R0 T1 ^' f; J

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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z  V7 V2 G' N" N0 S. L

- M/ Y! r) E2 z; I; _& a公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb' O1 n+ h# ]7 b& O5 R4 e
雞蛋3隻- 打勻tvb now,tvbnow,bttvb2 c9 w5 R6 n5 a/ N& i- F6 H
淡奶 - 90克
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$ {& X/ {0 B, K1 P全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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/ _) m0 ?; Q# m: [* F6 j7 y: k! f公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇  d0 K" q" d( f8 P
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7 U: T) S& F/ l& F% ?tvb now,tvbnow,bttvb焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~8 w8 E/ M. y$ b: K; l/ q
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; e$ B2 _( G  H* w9 o7 c- t/ t# G7 `) g公仔箱論壇出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B$ e( a8 X0 `1 \) i6 C1 `
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb; ]* F! D$ L& Z, s$ J& b* N
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涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)


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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~


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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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加入蔥花拌勻~

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8 J8 Z% b. @/ @+ p9 S+ J/ m8 |% s  m' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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開飯了~!!!!!!


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tvb now,tvbnow,bttvb6 g4 V; Z. F) [' l

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~


7 d- K" x$ @' {; eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 b# l! u% Y6 Y" z' @' c* Y$ r


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+, W5 {4 h5 Z( u* H2 D4 u! G- X( R
公仔箱論壇5 M% w0 e  q8 H  }: V* E# g


& W( f9 a( x: a' A
: ?% ]8 Y+ \; C9 h材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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5 D7 ^' e: I5 c" Z麻辣湯底材料:
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% {5 {+ m! b. D3 _! @5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 - 1個
1 S! {2 E' Y0 Y! dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
$ `$ C$ n% g1 o" j0 M公仔箱論壇8角 - 1粒www3.tvboxnow.com) a1 H- ~; v4 ]* h8 Y$ A3 F8 m) O
花椒 - 2茶匙公仔箱論壇& \% c% ~) r! _  `, Y
薑片公仔箱論壇1 k/ ^& ^! U5 j0 Z3 ?1 J2 i" ^
蒜粒  C: F) o1 E9 ]. b9 S. J- n
指天椒 - 10隻tvb now,tvbnow,bttvb. J5 c+ N1 Z6 T0 r, b
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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# P# v+ C( p, H- }& O: v) g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _: ]1 A, M* K1 D+ q9 Y0 F
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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! x" l5 F9 c- v( e" mtvb now,tvbnow,bttvb7 d  s" `- K& d7 c) ~
先爆香麻辣料~


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' j& W9 Q+ H5 f5 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb& Z! S5 H( ~1 B

9 x1 N0 P# g, J8 P( ]! V加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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+ \' K  y" w1 D! W$ h: dtvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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8 n7 l1 ]& Y! [  Q. Q% F; x公仔箱論壇& q4 s' f  \0 U1 x
加入清水大火煮起5分鐘~~


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# d0 a- m/ Q- F0 _8 P7 Dwww3.tvboxnow.com
. A# Q, ]2 p1 i- t" D/ N) L$ }公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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3 [6 W9 n9 \! w5 y" v& J* x" itvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb! x3 ?9 m  L& q1 k, K7 f
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~公仔箱論壇, c' g0 A. U; p8 b
4 S! K$ u; n7 T
吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
& p# T8 ^" s9 G5 R+ H  itvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com; T9 U' V% V' }" s. S! z' l+ Y
& z1 c* s! i: o8 F' f8 G: I
6 O: c8 R1 D: p+ ]4 a* R9 ~4 h
事源是咁的......
  b/ u) z1 O  Q' B) N* f  j公仔箱論壇公仔箱論壇$ |! K( Q% {$ m& W$ R& ^  m% a# J
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇0 R5 l5 x* G( }2 K

" s  l1 h3 b. iwww3.tvboxnow.com想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
7 _4 g9 C9 R; ^/ r. V8 w) D6 p6 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a, q1 F% a7 F6 g
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
4 p) i1 _) {0 }5 {) ~1 I8 v& z公仔箱論壇
6 _2 V+ H6 I+ ^. B; D喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


- Q: i5 A& a2 i+ V


- h' V3 C8 P' z: @5 b+ T$ Cwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 r" A+ y) @4 g9 p
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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; ^* ^  Q& N) E  d" m3 P; ?& c% qwww3.tvboxnow.com又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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; I8 |. l0 T7 O- L! {$ j6 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃- 6隻~7 o0 C1 @2 P% Z7 N& L* }0 X7 z
蛋白- 4隻~

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幼砂糖- 40克~
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/ r$ h$ H& a7 U" u! A4 b2 d+ Z* nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y3 j& |, A. |$ D3 @$ h9 G公仔箱論壇蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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3 _+ I; `9 ^* |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [, H: V# B9 K1 d6 t
中快速打起~~


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tvb now,tvbnow,bttvb* b4 M1 s5 F1 u
幼砂糖 - 70克~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K& s  i, ?% m3 g7 S9 d/ S
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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* T! O, ^  J$ w0 z$ i9 g  ~

* l: m- E1 b% j- i* n, [3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機中速拌至淡黃色及完全混合~

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y3 b" A7 D2 K, z/ ]


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www3.tvboxnow.com5 f# m; Q5 M% w0 I1 d
綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb( ]6 Y1 B; g! n* g5 D+ R
www3.tvboxnow.com9 k0 E9 p: @" A9 [2 l6 R$ Q; S$ v6 S& x
加入蛋黃漿內~
公仔箱論壇6 D& M" C8 |2 f, Q4 }$ ~0 \

1 [; X3 ~$ g3 q6 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! \( h2 @, a! R" T; K
分三次加入蛋白霜~~


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+ y9 y3 o! N: Q公仔箱論壇要輕手拌勻~~

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4 }" p9 [5 b9 U8 h. M6 z生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

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# m7 ?* X2 `% x# t/ P( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇. }  t9 H* s+ E+ S

5 q) ?3 S: Y8 k. ?輕輕拌至完全混合~

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1 b, O3 o2 w* o公仔箱論壇
! Z# w/ z) C: }! [公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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3 p, O% F8 I& F% L" T- k, O7 Q# `www3.tvboxnow.com- q0 B( y2 \# U% e% C1 E
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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2 k% k8 ]( l5 X% |0 L" s9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
3 c- S; ~3 @6 V! J8 u$ @* b加入油後拌勻~~~

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! I7 b6 y2 k* t& T9 F- h4 d8 J焗盤包好蛋糕紙~$ M! C0 u. @* h" E' Q7 K

$ g* ~5 l4 e3 H, P倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


5 o3 d: e/ R3 W& Z5 p1 o" ]4 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


! ?/ W' w- M/ ?. T2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 q9 h+ P5 s3 `- L8 u/ a
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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tvb now,tvbnow,bttvb) M3 I# @" }8 t+ w7 }  W' T

* }  W; J- ?2 H( p% V放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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' H& \2 K6 N4 B+ `- S7 Vwww3.tvboxnow.com
2 e2 }) l! o% N. V1 d公仔箱論壇如果厚身少少好似更好呢~~

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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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. v$ L+ Q6 t% p- |www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com1 Q3 c& V+ Y6 @! W% y# E8 Q) ~. {
整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇* z- L* S' d# V- e5 ?$ Q' H

, u  Q1 R3 i6 A6 `9 Bwww3.tvboxnow.com幼砂糖- 40克
0 W+ d$ B* y5 {& n! ?" u3 K$ A3 iwww3.tvboxnow.com綠茶粉 - 2克
5 p; Z! E5 R) c9 k) b+ B2 `" P公仔箱論壇鮮奶油 - 300ML


2 W% c, C7 ?# g- f* KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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! W+ W5 C% a8 E7 a& Owww3.tvboxnow.com5 T5 O/ ~! n3 W8 N
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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舖平~~~


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! ?3 a& ^' [: v8 E5 V& t% ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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公仔箱論壇" N& m* C) j8 H- x
包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T# W1 a0 a/ ~( L2 \* h
tvb now,tvbnow,bttvb; @, B+ `% d# x% h/ E
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)


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0 M3 C3 h: N1 `6 `9 }7 Vwww3.tvboxnow.com手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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tvb now,tvbnow,bttvb4 P% r- S( Y5 K. p& l' W
啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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, B$ d- _* R* \5 z8 r/ ]www3.tvboxnow.com如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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( m* N, R, |# |4 \/ Ktvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!

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