材料. F5 y5 Z% F4 c
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昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块! |6 t* R& V: U$ D
) H$ L! {4 z( B1 Q, [做法5 r; e$ ^- }( h1 F* Y9 f
* C1 E8 n* g3 G, \2 y, g& Ftvb now,tvbnow,bttvb1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
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4 `$ G9 z4 y8 P7 ?& otvb now,tvbnow,bttvb2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。& Y Q7 w1 N% f: z: G
- j* Y5 A Y( U3、蛤蜊吐沙、洗净。
1 v G& m1 g( Z- W$ x- u/ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 v- v! _8 ^8 P9 C
4、蔬菜切适当大小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 ?9 b& d% ?, h+ H
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5、将年糕塞入油豆腐皮中。tvb now,tvbnow,bttvb5 M: E! d' n5 S @; e
$ S3 G, L# O5 N1 @; _公仔箱論壇6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
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蘸酱公仔箱論壇, L5 [+ i! }0 H2 }+ u
8 t5 o) F/ C+ J* c( z/ Pwww3.tvboxnow.com枫叶萝卜泥、橙汁酱
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' ?; E" C0 [) Q) \/ B9 _. i典故
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" y: f6 ^; h0 }% C6 C& l' X. ~9 Rtvb now,tvbnow,bttvb寄锅中的“寄”字意思是将东西放在一起煮，寄锅就是什锦火锅，肉、海鲜、蔬菜、菇类……什么都有，丰富的材料会释放出甘美的甜味，令人吃得更加津津有味，因此在关西地方也称为“快乐锅”。不过要特别注意材料的事先准备工作，以免汤底变得混浊，海鲜料要先烫过去腥，火锅中的食材烫熟即吃，避免煮过头，而且在吃的过程中要不断地捞去汤面浮渣。 |
發表於 2008-2-28 05:24 PM
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