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/ v' Y( ^8 }/ r! Gwww3.tvboxnow.com牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支9 O& K1 P5 P: y6 `1 G) j" t6 ~5 M
' p& r' H1 K5 }0 t公仔箱論壇汤底
5 E3 s; l/ a+ y0 Zwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W p7 I2 ~% ~* D9 M; ?8 ~
昆布高汤适量
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味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)公仔箱論壇/ e: Q, F1 q- t' h
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做法# A# T& H5 X9 F) `5 a% u* X8 g
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
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7 g/ Y9 Z8 ]6 F& y. A3 d" k公仔箱論壇2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
" H1 Y. ]7 N- Z l" h" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l+ Z: R) k% [: L4 f' k公仔箱論壇3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。7 i' ?$ q9 E% j1 ^' F! v
: L0 j2 V# }, T: y& k0 Ntvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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注意事项
* s( p: `7 a* m7 {/ ^$ A/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, y6 O X% f2 u+ T+ L- n( n u
可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 h a$ u. J
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。公仔箱論壇% A7 ?& O9 m9 ~2 {7 q% v" I
0 S4 X, U8 O( X. _$ O% U典故! `$ x! N) M" H4 f5 t j/ c
; y& p2 n& y+ a8 \. }" r" _公仔箱論壇味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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