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材料
! I: c, T: `' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 C6 V6 {4 [4 S; z0 _& o公仔箱論壇薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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( V! q. w! Z3 B0 @ `3 A4 g' M汤底6 K- F8 M( }& ^) K9 x! f9 I
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许
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2 d1 q+ U1 h( ~+ h( R) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
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O; [3 D; i. U& _" Btvb now,tvbnow,bttvb1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。公仔箱論壇2 Z% w1 ? b% K8 D& r) ^8 N
7 v, r5 M9 i3 E0 j$ V2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。
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3 |- ?( n) n" M2 o o3 ltvb now,tvbnow,bttvb3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。www3.tvboxnow.com: c3 b1 H! I2 ?* s. ]9 f; D7 x. j6 H2 _
# a+ Y& v1 t, J4 g7 |1 Lwww3.tvboxnow.com蘸酱
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/ T: p9 C$ `: b; {% \; V, f2 F全蛋汁+ _8 N$ C+ N7 r1 ]
& C; {+ L7 a: @" A* }6 n! D% `tvb now,tvbnow,bttvb注意事项
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放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。* v4 M0 { P+ R }) V6 I
5 R* D: f% A9 f [( A# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) U/ G U$ ?3 M3 h
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典故# a$ |8 f3 J4 P# B
" A. M/ V& P$ p, h8 Fwww3.tvboxnow.com日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。: o4 t1 e6 d8 v' h) i2 e/ Z
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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