7 T# Y7 H& R* b$ K6 I公仔箱論壇材料. B8 I3 l' p0 |
+ ~' j+ T* M: Q& i5 a G5 U- [2 jwww3.tvboxnow.com薄片牛肉600克，葱4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金针菇1把，生香菇8朵，药翦丝1包，烤豆腐4块，葛粉1把，牛蒡丝1把，洋葱丝1/4个，奶油适量
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汤底
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昆布柴鱼高汤1／2杯,甜料酒、浓口酱油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z. n X0 N" c: V, W
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做法
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- |% Y2 H) L5 S' M0 |+ ^1、春菊、大白菜洗净，切成适当大小。葱切段。菇类洗净。药翦丝用滚水汆烫片刻捞出。葛粉丝泡水软化。
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# Q3 K4 n! x* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、平铁锅烧热后转小火，涂上奶油，放入牛蒡丝、洋葱丝、葱段拌炒片刻。公仔箱論壇& P3 I0 N; F R
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3、加入汤底材料，再放入其他材料烧煮至熟，即可捞起蘸全蛋汁食用。5 u4 E( q( c u0 p& \6 [
E* {- m, P$ M- W% s蘸酱tvb now,tvbnow,bttvb6 U" d R: U7 w% i% A; [$ Q
# z4 R' ~5 f+ v1 y( B全蛋汁
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注意事项www3.tvboxnow.com% i6 f, ]( Z( K- U+ T
( R/ P, G# A8 b- Q1 D" z: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后，再重新放入肉片和葱段拌炒，加入汤底材料，放入其他火锅料烧煮。www3.tvboxnow.com1 O( c8 K, F# L2 m: g. K( B
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舂菊是日本茼蒿，为日式火锅的重要食材，也可以用茼蒿代替。
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9 x* X- ], F/ z0 I1 D公仔箱論壇典故
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/ j( H- v& G+ |4 @公仔箱論壇日本在明治时代之前是禁食兽肉自勺．所以火锅中看不到肉；直到明治时代，东京开始出现“牛锅”，被认为是文明开化的代表料理，这种牛肉火锅也开始风行起来，也就是现在的寿喜烧。公仔箱論壇) O. S" d7 j, h
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寿喜烧因为把肉放在铁板(锄)上烧烤而得名，所以又称“锄烧”，而汤底则分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。对日本人来说，寿喜烧是极为道地的家乡料理，甚至有一首歌就叫做《寿喜烧，》，不过，吃寿喜烧有一项规矩，那就是不能在有祭祀祖先或神像的房间里煮食寿喜烧。 |
發表於 2008-2-28 05:37 PM
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