材料：（4人份）$ A. h/ Q5 s2 S2 D
五花腩豬肉1公斤、生菜適量、蝦仔醬3湯匙+ o+ H' Y* e* {4 y& h( X
3 ?3 |& P: ` i( ^7 C) xtvb now,tvbnow,bttvb煮肉湯底：
: p0 q5 r" P3 O& I月季葉3片、丁香半茶匙、黑胡椒粒1湯匙、乾辣椒3隻、洋葱（開四）1個、蒜3瓣、薑100克、麵豉醬半湯匙、豉油1茶匙、水800毫升" K/ ^$ }/ I' ~0 K3 X" D) e
" W S( g+ X. Q% P L( k( [ Y鮮蠔蘿蔔生泡菜：
# [/ I9 f* E4 B4 rtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔（中段）500克、鹽半茶匙、辣椒粉/芝麻/刺身級蠔仔/松子各1湯匙、蒜（切碎）2瓣、栗子（切碎）3粒、魚露半湯匙、黃糖1茶匙、芹菜段5條、葱段3條
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白泡菜：
6 m0 ]/ u' C; x+ {- g2 Q6 b公仔箱論壇大白菜1/4棵、鹽1茶匙、水1湯匙公仔箱論壇6 U7 h* s9 d1 G* ~9 X7 B m
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2 I" f7 H7 L( i3 E$ L* ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb' U2 s8 n" ]+ h. V( w4 s
1.大鍋內注水，加入所有湯底材料大火煲滾，煮5分鐘，加入五花腩轉中火煮35分鐘，熄火，讓五花腩繼續浸泡於湯中。tvb now,tvbnow,bttvb. X* j5 L- _# v' h, { ?; C5 W
+ U7 c X2 u* F3 V) n5 a2.蘿蔔生泡菜：蘿蔔切條加鹽拌勻醃30分鐘至排出水份及變軟身，便可榨乾水，加辣椒粉拌勻；再加蒜、栗子、芝麻、魚露和黃糖拌好，最後加芹菜、葱、松子和蠔仔輕力拌勻即成。
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3.白泡菜：大白菜放盤中，在每片葉間擦上鹽，平均地撒上水，醃1小時，以食水沖洗大白菜，瀝乾水切去頭部便可上碟。www3.tvboxnow.com; a$ w! s7 F/ V) c1 B0 W* o0 r
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4.五花腩切片，伴以鮮蠔蘿蔔生泡菜、白泡菜和蝦仔醬，以生菜包着食用。
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發表於 2013-12-7 06:27 AM
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