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0 O1 }" o6 |* s1 X% P+ C# K! ?公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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$ ^# b. J- ]5 o8 h: u* Q- d/ uwww3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [3 V, a) m9 B9 g- }: H$ ]+ C; S
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8 e- [: t2 u4 u4 dwww3.tvboxnow.com材料：
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; E8 b e8 R s! M% \, }& L消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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, {2 k/ W {" e1 e, h糖粉（casting sugar）……1/4杯, C6 N2 ? S$ q, ?# K' W0 n6 Y% J
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# h. h+ B' k8 a- s! E低脂忌廉芝士……110克$ X! c- J7 `0 O/ y; F; p; d
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇# H( t6 I; C7 L' c3 I: a& h0 g" c
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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$ G. ^3 T# L8 O, O0 Q1 G$ u罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐tvb now,tvbnow,bttvb7 p0 e. h9 u( ]2 b6 v& k
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7 M# L u6 h; k製作方法： D( ]3 D/ t: V6 _9 D
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7 }- ]4 a( J5 s* V* }! k) l% f, |www3.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
4 P$ Q. S& n( d! ?9 `# A0 P1 v$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 r8 h' y; w2 E# [4 P: |
# H% f# m5 p6 w; }tvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g- [6 x; r% X6 a/ i& n+ L
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, f2 D' u. ~, G# i; T9 n# I7 }% ]! Wwww3.tvboxnow.com3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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! T$ i( f+ y* R# z. xwww3.tvboxnow.com■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。www3.tvboxnow.com d. E( Q& R3 Z/ ~6 Z! {% `
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■大廚輝哥貼士& W$ P: S1 s0 z; U& S) ]
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1 H+ d, f+ \6 Q0 Q5 v0 M/ F5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘www3.tvboxnow.com# J# I( |* F$ `% I. s5 c6 R
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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- @6 T/ c4 E5 A8 h" _) Wwww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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