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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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# E' F4 U$ d8 e公仔箱論壇芝士餅DIY
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0 A/ F8 w8 d/ F6 owww3.tvboxnow.com材料：8 X6 |# G O* L i5 g# ~ X
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! i; P0 y. g6 y: v消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克4 C+ Q- w$ {# ]( W/ ]
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糖粉（casting sugar）……1/4杯
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' ~( z5 I+ E4 b5 A. M$ d0 _3 xtvb now,tvbnow,bttvb低脂忌廉芝士……110克www3.tvboxnow.com+ a* i( G6 {9 Q6 ~$ A2 y) U
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低脂低糖原味乳酪……110克
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魚膠粉……18克www3.tvboxnow.com: J$ p3 G; {0 d' [$ O
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升www3.tvboxnow.com, J* A3 Q& V+ j6 g* b
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罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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/ d: v+ ~2 \+ b# Z* q1 `1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。tvb now,tvbnow,bttvb4 D! J5 a0 h7 {' w/ u, O
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- o& s1 h& H" | xtvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。4 N2 J6 J& b! h' g7 k3 u4 I
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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, K2 ]# h8 q* O2 X! V2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底www3.tvboxnow.com& f/ n% {) M1 C2 ]
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% T) A+ n( O2 |6 `$ f7 n+ p! z餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u% d8 z* |% f
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! D0 @0 h! e" v) b. L B5 y公仔箱論壇■大廚輝哥貼士
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% V; T& f3 |5 R% gwww3.tvboxnow.com想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
' `! Y. P. Y+ o8 c5 H2 ]' \3 U1 y) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 I* J0 F1 e9 G) S/ Qwww3.tvboxnow.com資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇: n6 l: o2 f2 `; A: w
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! M8 t, n& \8 ?0 U1 w% w文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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