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8 t) C. c5 d; i3 v9 J+ `: k公仔箱論壇愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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芝士餅DIY
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3 } r1 p# P: P, N. n/ Y0 i( j材料：7 e+ E. |( T) ~, d7 U3 Y# d% m2 s
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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+ M. l6 Z i5 G6 J# g3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油……30克公仔箱論壇; r3 P0 {0 X( u
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2 p! |- ?1 c; ]" w4 @2 s5 s& X糖粉（casting sugar）……1/4杯1 D" }: u4 {1 y {8 j# ?
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低脂忌廉芝士……110克公仔箱論壇% Z, X/ c9 F2 r
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低脂低糖原味乳酪……110克公仔箱論壇- d, s- r; l- R, L* E" J! ?1 W
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魚膠粉……18克
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水（開魚膠粉用）……30至50毫升
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* H% g7 O9 ^4 }, G7 \7 ] T: \www3.tvboxnow.com罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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製作方法：
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& y' x% T% ^2 ?' v; Mwww3.tvboxnow.com1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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% X1 o7 d6 M9 P d* I+ [8 `公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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2 J, V1 }! w" Q& M6 M( s3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底www3.tvboxnow.com/ @; B. Q( l9 |& \3 G, h
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。公仔箱論壇! m! |0 {5 M2 M( i( D/ I
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■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, [' l6 W& ~5 a. P" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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