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( G) y9 _+ L3 N- F) R, @+ `$ o$ Z. u6 I, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。tvb now,tvbnow,bttvb, T* A! G9 Y3 n! u
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芝士餅DIY
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗 h* @$ o" H& d4 Y0 Z3 g
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牛油……30克
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B9 |, M3 {( K. H) O+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: j. K1 V8 Z/ c ~8 ]3 K: m0 ]" |
糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克www3.tvboxnow.com J$ W: E' E$ E* S
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9 k9 i" @$ R( }4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低脂低糖原味乳酪……110克5 G1 A6 [$ m- [, A
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魚膠粉……18克公仔箱論壇8 S% G7 O' \$ T% a* }) |/ F2 }9 r
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7 u& B9 J. w) I' Ptvb now,tvbnow,bttvb水（開魚膠粉用）……30至50毫升' ]6 t" F; r( t/ r9 [
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+ J0 E* x9 b+ C) c% T4 w罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐www3.tvboxnow.com: t4 t9 z2 F2 t( |; r+ \! P
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製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ n m5 d1 y, l X: h: ` Y8 [! z2 P
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1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。
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2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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F* y8 x2 T! `$ M9 h1 E6 U; b$ u otvb now,tvbnow,bttvb■自製cheesecake可選高纖餅底
- `' y8 D6 Y: F: x3 F3 t( utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j$ a" X( N3 q2 k; o
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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■大廚輝哥貼士
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% s( F5 {4 W- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 j. G6 s% {, a4 K1 P# d% ]( E
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: M4 k3 \+ t1 H) T1 Q$ A( ~www3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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