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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。+ t+ E& l0 E; C* o2 R5 F
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芝士餅DIYwww3.tvboxnow.com8 Q1 b6 [- x! O v, A5 [3 d. J
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# ]" W+ Q* Q' V5 |, I( P! Zwww3.tvboxnow.com材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克) Z# `; ?6 u4 F" G3 X6 L
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! }8 l l" F4 N' z4 wtvb now,tvbnow,bttvb糖粉（casting sugar）……1/4杯
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低脂忌廉芝士……110克
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. w* s4 G# E, X8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V' R/ C' H6 A% {
低脂低糖原味乳酪……110克
" n! V% I9 x+ c7 S( E* k2 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F |( D y# m5 z' a5 |# z
; @" D3 @2 C6 q1 @4 [魚膠粉……18克
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5 |% V' }. u- v p K' O6 X4 `水（開魚膠粉用）……30至50毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ \* O, u$ H' q" c* \3 o8 @
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" `; `: X7 E+ J& q7 ]3 X公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L5 J m5 F; k
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製作方法：
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- n! w8 h( h6 m2 n8 ?9 R. ntvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。www3.tvboxnow.com7 t, `1 ] {- Q8 y/ `" ]) G$ F
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/ @( t0 e: _* r3 U- c4 R( g5 g公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。
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( _4 ~# n2 Y$ c- g. v■大廚輝哥貼士
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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) H5 d3 k5 t8 g3 O Y2 J7 S: k資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~- l- ^* n- |# z* D
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" \- u4 R3 r. x( A/ T文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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