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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。
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% f2 s1 Y+ V5 m公仔箱論壇芝士餅DIY
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2 ?! a( a& |- o3 Z. U9 W+ e1 x- [公仔箱論壇材料：' a3 }+ U1 b* |. \/ L7 |# `
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* U& m4 ?" O3 @& t; L" f( h% O消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克公仔箱論壇( I5 u: [% r) ]) J$ y; Y
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糖粉（casting sugar）……1/4杯公仔箱論壇5 X$ A w* ^. n- Y9 Y5 k2 K$ a- D& C
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9 I! M- l5 @6 x7 Q }- F8 k. h- n: [3 q公仔箱論壇低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 H& B2 D7 A9 q) k* q
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魚膠粉……18克
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: d) K# \4 [& h* e. Hwww3.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升" S6 [+ c; Z6 D1 [$ A; V d+ c6 J! B- C
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) Y; P: t9 q, P' |4 K: I公仔箱論壇罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
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+ Y0 Z' i5 d3 X8 K. Z+ g公仔箱論壇製作方法：
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0 @$ V. e2 Y" ]1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。! Y, Q2 Y9 \3 o! `" Z
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! z7 f* Z( ]; L! }- f# ytvb now,tvbnow,bttvb2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k v9 b2 C$ u% `
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, c7 V3 J3 v) G9 e- Z# S3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" [9 Z; a7 S" G
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- g/ S( e# m! `3 p/ M. y8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■自製cheesecake可選高纖餅底
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餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。 n* _5 F# u1 `3 {% I. A) h& i2 G
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# l# q7 [& m, X% \3 t/ [■大廚輝哥貼士
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! R2 R) U: K1 h" m+ f/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘www3.tvboxnow.com/ ]. x/ m: r- H: R' |
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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