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愛好甜品的好姊妹生日，作為老友，當然要送上最貼心的禮物。考慮到姊妹們天天喊瘦身減肥節食，身為營養師，總不能買來一個滿載脂肪的蛋糕「贈興」吧。不如自家製作一個低脂櫻桃雲石芝士餅，為好友送上最健康、最真摯的祝福。! ]6 S7 i! T: P
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: ^8 O' u- X$ Q+ ?3 I芝士餅DIY公仔箱論壇! A( V4 Q& [- K, Q+ G% [' v
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材料：
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消化餅乾碎……1.5至2中碗
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牛油……30克
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" J7 j! ^8 ?) W9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉（casting sugar）……1/4杯$ w% i. h" @! T8 l7 Q7 m+ W9 I4 Y; D& H
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1 _" S) D) h9 g( {www3.tvboxnow.com低脂忌廉芝士……110克
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低脂低糖原味乳酪……110克
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) Z8 W( t2 O2 L9 {公仔箱論壇魚膠粉……18克
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9 D; i+ {6 p3 `+ p+ Qwww3.tvboxnow.com水（開魚膠粉用）……30至50毫升7 K7 u8 D! t( }4 @7 r: e
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6 w, b' V) J# K1 u& |$ h2 _% ~5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝櫻桃（隔水備用）……1罐
2 K; M7 E! x. K$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. S; p& _: }, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法：
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- I* T( N9 @4 V6 {0 V1. 將牛油混合餅乾碎，平鋪於8至10吋的圓形餅盤，輕輕壓實，然後放入雪櫃冷藏至餅底結實。: G( K( v4 K! O
; c. ?% k& s, S6 H4 K8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c0 D. a3 E; m k3 X公仔箱論壇2. 混合低脂忌廉芝士、乳酪及糖粉，以電動攪拌器打至挺身，加入魚膠水輕輕攪拌，再加入櫻桃拌勻。
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7 I2 g" E* @# pwww3.tvboxnow.com3. 將（2）倒入餅盤內，冷藏8小時即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( c; x" L; F$ ^: F, t9 [( S7 v
■自製cheesecake可選高纖餅底
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8 S0 K: t9 L, O& Ftvb now,tvbnow,bttvb餅店買一件約80至100克的櫻桃cheesecake，脂肪含量約18至20克，大約相等於3至4茶匙油，熱量約300至400kcal，等於兩碗飯。而一件相同重量的自家製低脂櫻桃cheesecake，只含150卡路里，脂肪含量只有5.6克，更可選用高纖消化餅製作餅底以增加纖維素。女士們面對甜點無法抗拒時，就要識得揀飲擇食。' G% ]( o3 ]8 a/ A2 f w- e
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■大廚輝哥貼士: B/ A# ?$ R3 i7 |, g' @
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想餅底更結實，可在製作過程加入少許糖粉，然後放入焗爐焗約10分鐘
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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, C6 ?7 ?6 Z, E& u/ d- Xwww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 01:51 PM
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