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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕: S. p2 F- {# z" ~# D9 G
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材料﹕
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升tvb now,tvbnow,bttvb' _7 o K% L+ r- k: s( c
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糖粉……4湯匙3 Q! o9 e7 p/ J
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' Y0 q! W5 q) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿精華……數滴公仔箱論壇' ?0 ~& M5 ?7 \4 L4 y
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4 s( j! H+ x( K9 P* l! {公仔箱論壇士多啤梨粒……3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v& I. h6 ?# R* t6 N6 ]' m
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（或按個人口味選擇配料，例如豆腐、黑朱古力或菠蘿）
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' C A8 u# _5 b9 Y( X+ [做法：
" I( z, D! m L, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v( w. w' K& M/ g* e+ k1 K1 }
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用8 }: f8 K6 y% n8 P' a
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$ F2 H& G! [3 z) l" dwww3.tvboxnow.com（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身公仔箱論壇2 z! s8 @* w0 J+ K% |$ R# M! H
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! `9 i* L/ r1 v公仔箱論壇（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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5 X2 y: X- z! B6 n$ p( x（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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．自家「低」脂版 脂肪8.44g, g# L8 V" _ E+ `
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' F/ R9 X5 Y: n; i e' _2 C．坊間「超」脂版 脂肪50.25g: n4 i+ o3 ?2 h5 s7 D- \% _9 \
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. t7 z6 N6 ]* |( Z& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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5 C% ]# e: }2 s u$ m1 ?- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r; }# n, C6 F( q公仔箱論壇仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com- `6 l+ q j$ A! |: `& x
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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