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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作，膽固醇較高；自家製低脂乳酪雪糕，棄用蛋黃，改用低脂乳酪，不但熱量和脂肪較低，膽固醇含量亦可大減，家中老幼可以放心吃多一球。# u8 y* ^$ e7 Q5 {! y
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■低脂乳酪雪糕
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# I; ~$ h H1 x/ J1 M0 ^www3.tvboxnow.com材料﹕
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低脂乳酪……250克
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& m1 J! d: P z* F, Q8 o9 b, [www3.tvboxnow.com低脂鮮忌廉……125毫升
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/ O* G0 m$ U( |7 X; ~; A糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙
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7 W6 ]& w+ k) d+ }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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（1）先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用公仔箱論壇5 ]' X8 }) k g, D0 O
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（2）將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身3 k5 l' H: N9 g' g }2 ]
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5 v9 L" J/ ?% A: Z6 g（3）加入低脂鮮忌廉及糖粉，再打至滑身，製成奶漿
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$ q9 g/ E! ~- g$ C; j! p$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）將奶漿放入容器內，冷藏8小時便成
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營養比併（約4球）：
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8 y+ a M4 Q8 v& @ c$ l8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．自家「低」脂版 脂肪8.44g
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．坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士：加料變芭菲
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3 X. @* z4 h: {5 N# L生果及低脂乳酪均要雪至冰硬，才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲：將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內，加入全麥早餐穀物片，將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y) [" G" c, ^
M* A5 ~" _0 J" H8 q" F; K; W* H. k食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明 |
發表於 2013-12-17 02:34 PM
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