7 Y* X) A( Y1 S2 c2 C: {www3.tvboxnow.com
! c* f; A# R5 T4 X; f公仔箱論壇
. e( t7 a( B8 e, L; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。www3.tvboxnow.com- U' |! _/ h& N3 y7 w& D
# f! V" y5 V' \, }
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
9 W. n% v5 a* ^( M, Y5 s$ e( `公仔箱論壇公仔箱論壇. U; p& b) w) x( T
★營養分析公仔箱論壇* V+ m6 Y( f; U, L2 T3 R
www3.tvboxnow.com4 h4 I& R& ?8 F! n9 H
Homemade pizza（一件）
- ~2 H% e3 p/ s k
, s6 L5 }! n) w1 h9 @# T7 E卡路里……110kcal
& G! s! T6 {# t9 h. ~; d* I
( y8 X. h2 q6 a$ K# Y公仔箱論壇脂肪…1克
. T8 U/ {5 S S% n) @2 H
& P1 ]7 h2 q1 I公仔箱論壇纖維素…1.3克tvb now,tvbnow,bttvb1 ~2 d2 P2 e k- D9 i
www3.tvboxnow.com7 X: R. \8 t; y% z$ n9 ]* I% Z, n
★燕麥餅底
( w2 O2 G- D4 B& `. Y
4 f2 x* i' B$ ?8 j! K7 K/ [" G材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R0 g) K6 _6 \: D8 S4 E# t
. Z3 N9 S$ N% r; ?www3.tvboxnow.com
' U/ F$ @* N S' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……210克www3.tvboxnow.com% r* k2 `0 Q3 f
www3.tvboxnow.com- h' R0 g' }6 H( t. n
酵母菌……3克
. a. Z5 u5 |6 H" ntvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com* w8 s- h" L/ ~: |, Y" S
麥糠/燕麥……30克
0 i9 {* Y# h' _- H) wwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com. m" L7 G3 p6 R1 } l1 S
鹽……7.5克
' M. Y- u) T! o6 }% btvb now,tvbnow,bttvb$ {! Z& `2 [ n" l6 c
糖……7.5克1 a" S7 f5 A7 h
tvb now,tvbnow,bttvb% R( U) I* N) ~" T9 N) S/ S$ \
橄欖油……6克
9 a6 R: j7 m4 q3 }6 F X
0 W* D; F1 g+ z& G3 Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂牛奶……60毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f6 x. @0 k9 z
- M$ ~& i1 ~* y3 b' \1 ~6 d# w) N* Q
溫水……160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^$ o- [) H0 X$ Z1 v$ M! f
0 z) `: Z( i6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕2 U2 G/ r+ s* Y& \* T3 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~: A6 ^- Z% ~6 z: X' g
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
J) i0 Q: x" D) N2 B" C# G公仔箱論壇2 e+ W# F6 P8 g% u! ^* z8 Y
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
5 n( a! E# }5 n, f: y2 N: awww3.tvboxnow.com
9 ?( z; [. \9 k3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
+ Y9 f- }$ `" [( X; l7 P: I4 ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! n" b/ ^! |+ d2 J ~
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰公仔箱論壇$ \& ^: a, X; @3 f9 l0 U! Z
; ^6 [# K* j# D1 h, \% u公仔箱論壇5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵tvb now,tvbnow,bttvb5 Y9 t# V$ D7 q; I6 n
# c6 X% Z& s) o; r5 L6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
1 K- f- Q/ G& x) s/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 E' j9 O; L1 L5 S: H; |# m- V★批面
. A4 z' ~; Z% u" I4 L H8 E; k1 j# L$ ~2 P) R- G! g8 r1 x6 ^
自選配料﹕
9 [) T$ f+ P I& ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" S7 Q% K) Y9 X# E4 ~9 s3 `) @6 }
脫脂芝士……1/2杯0 m- s" ~# a& h5 n2 t
1 l8 D, t9 R# u% T; f
煙三文魚……100克
- ^4 r& I- M. Z- P3 ?5 i7 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* e# w) h# r9 s( f2 d
紅洋……1/2個
7 |0 x0 A1 t, B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }/ i i7 `* Z% c# U" U- A2 r' x
水瓜榴（capers）……1湯匙www3.tvboxnow.com) k" y7 q3 m# }
4 V( v+ U. r4 h. i3 |* L- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂酸忌廉……1湯匙
) B! L6 [0 o' c. r. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z X0 h. f6 E" A9 v' ^6 @
製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J A/ i( `' E* q" H" U, `
& I& A4 q! X6 J1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
' W& m' l, [' N. m2 \tvb now,tvbnow,bttvb; M0 t6 X% O6 I& f1 d. }
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化tvb now,tvbnow,bttvb' C" ?! w' A/ N/ x
/ ~8 V' [( n6 U1 Y6 uwww3.tvboxnow.com3. 進食前加入低脂酸忌廉
& o/ I1 \1 q: u$ f" h8 W" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: O& L0 W1 Z* L/ o$ ~9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大廚輝哥貼士
g5 \& P5 L: k, u ~# q. Ewww3.tvboxnow.com
/ a% Q+ k9 {( W4 ]1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。www3.tvboxnow.com% b3 M/ J) @: t- N, m+ P1 h) y
tvb now,tvbnow,bttvb) s: }. I9 w' D9 L; t
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。3 Y, M. T! j* |) h
www3.tvboxnow.com. T, x8 k& Q2 `& K* G' j
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
; J7 u- c3 d" F4 P l' N) k& }- L
. f, p, c! N/ j/ u6 S/ k9 v1 x公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 