: t/ s2 { A6 i
4 `3 F; ~5 b* r7 y6 E6 h# F* Y8 [4 |
% B$ g6 u. Z( k# ~" E8 W+ jtvb now,tvbnow,bttvb香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 C+ Q2 @& x; M* p
6 f# v% k: }" e7 d+ U7 M v
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。tvb now,tvbnow,bttvb" E1 y+ u7 [6 i- i
tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 r5 V; n7 \6 H V) E7 z
★營養分析% y7 u- b u1 a3 J
: ~, r/ L9 z: ?# e. s% p) Y
Homemade pizza（一件）www3.tvboxnow.com" e% L7 Y' u. `! U# k% q
M: e4 C& ]- o
卡路里……110kcal
( E4 ]! d Q- \& I+ O v3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k3 u( w- K. o6 M( k9 z脂肪…1克tvb now,tvbnow,bttvb l# |0 m p5 }9 [" G
/ _! L, Q- y2 T* c6 p5 G纖維素…1.3克4 n4 n C0 }! [
* V) j Z' }0 z; t: R; m( S★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E$ T0 Y" }1 s4 e) Q
tvb now,tvbnow,bttvb) i2 H" i4 Q& l2 l# p8 S/ O2 j+ F
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕公仔箱論壇1 ~: H2 R/ v0 @' v3 t0 f$ }% u' U
 公仔箱論壇4 G* l J% g) g t
4 _- Q+ Z, n0 A; Ewww3.tvboxnow.com麵粉……210克
9 D5 I' M5 j4 G8 H; btvb now,tvbnow,bttvb* @+ g- R) \! y* b- \& C$ j7 m% ^
酵母菌……3克; f9 N+ E- [0 W, @1 K6 E
tvb now,tvbnow,bttvb4 {5 x1 X$ V' ~1 v' e+ J4 s
麥糠/燕麥……30克tvb now,tvbnow,bttvb! n! x: Y9 [2 w) u- H0 G! z
3 K3 b! V" }1 ~: ?, J鹽……7.5克
8 c% ^2 X* ]7 Hwww3.tvboxnow.com b& p ]8 X" p+ U: G |' l
糖……7.5克www3.tvboxnow.com, N- @0 r* F" [4 `
6 x8 {" o! u0 j+ ^7 W5 s5 h% P橄欖油……6克
/ u' I0 I4 n( U3 Z+ Ywww3.tvboxnow.com
- w$ J" O5 @9 p3 {- Z公仔箱論壇脫脂牛奶……60毫升
( L8 w- ?: T- V4 N/ D7 |0 V5 K3 h7 E
溫水……160毫升
* p w- a; H4 _* _/ _ ^www3.tvboxnow.com
! Y+ V" M0 A3 S U2 S7 Hwww3.tvboxnow.com製作﹕+ M1 Z- l8 J& [
0 u3 J, S5 R% t1 b
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘公仔箱論壇9 D% q* M5 X' ^+ V
- w6 L! r+ M$ \' }: `
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
; {9 D' ]5 v' S5 I; C% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B/ a# R7 w0 I" S
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
" p2 N- f) s; mtvb now,tvbnow,bttvb; O1 R( E: c$ u' Q6 ]( J
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰( W- ]4 k8 i2 j2 g1 ~" j
www3.tvboxnow.com6 x9 w: v3 B2 H4 X, Y( L
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵7 E) E- l" s# V8 b+ K2 Z
( `5 \. L4 E+ p) N6 E公仔箱論壇6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I$ N# T! ?4 [ }
tvb now,tvbnow,bttvb: v8 h% P5 I% h4 E6 [; T; Q
★批面
3 z! q+ v5 g0 h9 l% w4 T5 p# Fwww3.tvboxnow.com( @$ X4 T) L E d. i% r- g+ ]
自選配料﹕
) E7 @4 L" b9 c1 x: f3 X8 rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# W- v6 n! S4 f1 j
脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇. {, ~9 d8 {. ~. z! q% X$ V: ~
3 g& n* i. L _% j( {3 j. m( ^煙三文魚……100克
! V3 O# d) _' E, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ k5 ~6 q2 r! c' J紅洋……1/2個
# ^6 f# E8 `; Y" Y/ ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: H, I7 A- v0 U* [8 x( F
水瓜榴（capers）……1湯匙; Z6 o8 w5 K4 L5 d3 R6 {* h" _
" q* j2 t+ l8 o& s% i; v, L
脫脂酸忌廉……1湯匙
- i; a) h( D5 U7 Q7 F, w; G
! J$ X8 L7 b/ k9 T H( F, R6 x' I公仔箱論壇製作﹕
1 e' g8 B4 f, G/ N- d7 K% I. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( [( S7 k( w4 I* }! T }
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
' h; u! a ^: e" s
( U) J3 S1 V( q6 q {, p3 W! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化公仔箱論壇% p9 z/ p. \4 Q# o
% w; E$ ?+ g$ C, O2 F公仔箱論壇3. 進食前加入低脂酸忌廉
# Z5 ~1 q3 O' n& ^+ a
- k% b# ?. W* g0 S0 [) \1 c* g■大廚輝哥貼士
4 W8 p; Z+ ^3 v4 @; ~; t
, k$ l2 x+ L. s+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。& S: w" |! c$ a% W. V7 k
& Z2 c) G* Z& v ^. Y9 K2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。www3.tvboxnow.com! M, ]1 j, N0 d6 u
8 K( A8 o t* k9 f* g, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
5 c, t# I0 H+ ^& x4 U/ ^6 h* x4 u+ T
$ f* P: R* b8 H8 q& T7 W f公仔箱論壇資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
| 