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^2 m1 c# E& lwww3.tvboxnow.com香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
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1 h P' {* P% ?. f5 v7 p9 Ytvb now,tvbnow,bttvb自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
+ {9 Z" C4 Z2 X, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b6 T2 J$ n3 J9 v! Z4 U) T; M S" nwww3.tvboxnow.com★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb) M- L4 ?$ w& i( B E* v% F* @8 M
% X" }6 C/ R' {$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Homemade pizza（一件）
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卡路里……110kcal0 u. \& `2 z8 M( J
3 z- C7 e9 V. d1 dtvb now,tvbnow,bttvb脂肪…1克
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. `6 i- g- j$ O* O. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。纖維素…1.3克
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★燕麥餅底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u; y; w! y' {; x6 M
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
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麵粉……210克
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酵母菌……3克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p- k$ J2 R+ u5 v
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麥糠/燕麥……30克www3.tvboxnow.com- P7 V' t9 q8 t' d% [: ]
% }5 _6 H9 o$ a( F0 a, z3 W# v鹽……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V0 r" D2 ?( V
% l" T' N% y. F) B2 r& h公仔箱論壇糖……7.5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^7 |2 F: a$ c7 g4 g9 I7 O( J
4 U+ d" Y+ `2 }1 R公仔箱論壇橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 i: Q/ I- q% I5 P
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溫水……160毫升tvb now,tvbnow,bttvb' \; Q. n8 D1 O4 }( T' F% O. t. j m
. A% {" _1 b7 y4 y& Q% Q- s; R; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作﹕www3.tvboxnow.com2 s2 J9 P- w1 [* T' A: @; a/ W
( j3 K; V! \$ v9 b; O公仔箱論壇1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘www3.tvboxnow.com* N6 o! C! r1 |
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中tvb now,tvbnow,bttvb7 e! v/ x @9 |4 H
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3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
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# ^$ a6 L, P: X6 a. X; l& |公仔箱論壇4. 將麥糠/燕麥加入麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I* Z4 P3 l0 O2 f7 ^
2 s2 [4 k9 a% e5 A5 {, k6 M" d5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵2 {/ m. @" O% h9 k8 j W
2 a% j9 J& l3 I' i5 ewww3.tvboxnow.com6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面# _% g; ~; ~, X0 t' B5 L# S0 }
5 m! Y/ [) T% C4 _, g- G自選配料﹕ g( |8 v- a# |! s" Q
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脫脂芝士……1/2杯公仔箱論壇7 L5 n$ w0 D5 `: n! \" C! e2 \
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煙三文魚……100克
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紅洋……1/2個
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. |( [+ y$ v5 C7 x+ }1 rwww3.tvboxnow.com水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙3 ^0 x3 h, k D r2 J3 }1 q
5 \9 J6 C5 q7 Y2 w+ j% v! Ntvb now,tvbnow,bttvb製作﹕
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# ^ i( m: u1 @6 d8 N" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底公仔箱論壇, n8 h! v* `( b' ^- p
' h4 x2 x) V, b6 _# v/ i& Jwww3.tvboxnow.com2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O i5 k% V" y& O6 {
0 D! Z6 F8 V/ W0 Y9 R( n* htvb now,tvbnow,bttvb3. 進食前加入低脂酸忌廉4 X$ L2 r& x8 R; D6 E% z6 u
* ~1 \: [3 K2 f/ t# {; Otvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士
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1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。; v: ~' v! @3 o) T# m5 c0 L
3 q- R- S5 t0 G& a5 ~4 i2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z$ f' r% F- S) w
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明* Y9 |9 z5 _; [; g
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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