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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。公仔箱論壇6 Z, d' G/ S" P% e1 ?* s9 O$ A
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■意粉DIY: R; D6 F: X% h0 f5 q' O1 A
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% u- B5 ?- Y; ^/ Y, `& ^& A公仔箱論壇材料：* p7 j: z+ Y' s! D
9 r5 W/ f& K9 g, s. Z- B雞胸肉（切絲）……40g公仔箱論壇6 D' z- K% K2 A' t( o
火腿……40g
( r( _( g. q7 n/ R+ U公仔箱論壇意粉（乾）……60g+ A& S' N) I6 e6 q, b, e8 b: U
洋粒……80g
, u2 Z% D* U2 ]' H( Q6 q罐裝蘑菇……40g公仔箱論壇1 Z# k/ j# h8 F$ K* i
蒜蓉……少許* [ F' t) Y5 j4 P/ t* N
橄欖油……5g
! G) T- |; @- N/ C) x3 U) J9 Ytvb now,tvbnow,bttvb脫脂奶……400mltvb now,tvbnow,bttvb7 t5 \- l5 O! F# |: [! h: p
脫脂芝士……4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h3 A' n3 W# {4 _& D
麵粉……2平湯匙
6 d) A* J' A) {% gwww3.tvboxnow.com調味：
" T) I8 M8 `& u3 c2 @1 e1 S9 btvb now,tvbnow,bttvb雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb0 h1 n; a g; m6 H9 U
胡椒……適量www3.tvboxnow.com7 i2 R6 a: J3 o' B
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0 ~ q5 D) N3 W$ h. i6 {" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法:
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0 |: y- U- n1 s. K: Y! ytvb now,tvbnow,bttvb1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
& M7 f# n/ q. R/ ~8 a# X4 ntvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用0 g3 B) j1 C W. d, a( {# P Q \& |
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃公仔箱論壇9 {& L) t. H" z) T
4. 加入脫脂奶
$ ~4 ]- w2 |. n1 `7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
. }& d& W, I: v: d2 D6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇5 T; l) v( [$ m& v+ ?; S
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
8 c! x0 Y, U# O8 I0 `% }( R/ X8. 加入火腿及雞絲拌均& q0 y. {" A' s1 T* g3 Z
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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& ~5 a8 i# L( X( B1 N$ h" M1 Z+ w■大廚輝哥貼士, }3 R9 ], F4 h
/ X6 e3 _1 _+ P9 o: w. ?4 A: E6 B+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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% q' J9 l5 D1 H/ v; ~: c公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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■營養分析tvb now,tvbnow,bttvb2 `1 r/ a4 ~2 ^. O ~
白汁雞絲火腿焗意粉, C- u1 K n6 X8 k _$ k
自家「低脂」版 脂肪10g
$ H) i& l( z5 @0 U坊間「超脂」版 脂肪28g
" h3 ^! h9 m d) X# t' ]' n& Etvb now,tvbnow,bttvb在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
5 I) b) Q# A' X6 z* |1 n: `" |/ D文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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