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 公仔箱論壇0 L3 I) G- Q+ k, N& J J* n$ l
懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
4 V* h9 c$ y4 X4 c& D' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J, p1 L' T/ ~* l$ L0 u v
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■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K( _6 a8 `9 w+ d) Z, G' J" H
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ |: H( L/ T5 z4 C
, v* |4 S/ H% gtvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉（切絲）……40g
' }; i2 s9 C5 c" P4 k; w公仔箱論壇火腿……40gtvb now,tvbnow,bttvb4 \, g7 C- O3 \& r/ H# Y6 t7 z
意粉（乾）……60g7 u& F2 r$ e0 r+ v% K, H
洋粒……80g
3 y. n9 [5 q% R8 v/ b, z5 ywww3.tvboxnow.com罐裝蘑菇……40g5 H+ R8 H- m! K# S2 }3 s
蒜蓉……少許www3.tvboxnow.com: U4 a/ F R8 g( c
橄欖油……5g公仔箱論壇% x& T! U% y0 a6 K
脫脂奶……400ml
3 O; E$ D( v' m& |# h0 p公仔箱論壇脫脂芝士……4片
% h1 D" B9 b/ ^www3.tvboxnow.com麵粉……2平湯匙
; L, q, U6 e7 j* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v5 N! b" O% F9 q% x( m, R+ h! k4 F
雞粉……適量tvb now,tvbnow,bttvb( E# u7 S( n+ H3 k7 b; h/ I
胡椒……適量
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製作方法:
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7 J1 Y6 y1 p: d4 u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
9 U! r' p0 w3 w% G! @. |2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用& { [6 U7 d8 z" j* e) I
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A! ?( M+ @+ X3 E, S ^ b4 C
4. 加入脫脂奶tvb now,tvbnow,bttvb) `+ K0 m9 G' T9 ~5 F
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑tvb now,tvbnow,bttvb5 W- V1 T7 L4 C Q: ^
6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度0 w0 B3 o5 g! E
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化
4 t4 K; k E8 d% C* }1 a: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 加入火腿及雞絲拌均
; g! V- F* g- e8 K4 X* A) ytvb now,tvbnow,bttvb9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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+ T2 z( ?* b4 k! {# }* ?www3.tvboxnow.com■大廚輝哥貼士
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6 R4 Z* f# u* k' ]: q, gtvb now,tvbnow,bttvb將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安( [9 a# S! @8 @& m; D
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8 F0 d( ^% U7 v* k' V$ a公仔箱論壇醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 [ G% N4 l, c [& I+ g
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# _' [5 S7 N7 ?% ]5 U0 p■營養分析公仔箱論壇# P4 |/ N1 B' \5 E1 S( l
白汁雞絲火腿焗意粉) T2 H! Q2 s- M' g4 Z3 x7 D* a
自家「低脂」版 脂肪10g
: e; Q' j a$ N; P4 t+ \坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb! p! O) ^8 e& g9 E
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
7 r! j1 d8 X \/ E; ktvb now,tvbnow,bttvb文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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