公仔箱論壇: I6 i3 r7 A8 i' H- |1 [3 d) h4 O
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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY& I4 B/ I8 {, F& g) ~. z: i, [9 K8 t
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~% m1 ?2 q# {" r3 v2 l8 s* x公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb( M) N! p% i' ^
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雞胸肉（切絲）……40gtvb now,tvbnow,bttvb8 K' k& `8 E' i4 _
火腿……40g
5 S3 a. Z4 g h$ F) g& c6 }: K" u1 N意粉（乾）……60g& C; w: @' ^' d' G! g" V) d
洋粒……80g, A3 a7 @) e2 T" {6 ~9 |% E: B( q) s
罐裝蘑菇……40g
1 s2 w: [2 W w U9 E( R6 F JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉……少許www3.tvboxnow.com' m8 \# k, M0 F
橄欖油……5g
0 ~2 y3 o5 Q" y# Bwww3.tvboxnow.com脫脂奶……400ml
$ a+ ?7 p/ [3 S* M1 @( `7 x公仔箱論壇脫脂芝士……4片
& Z! n, ^8 [1 v" H4 R( r公仔箱論壇麵粉……2平湯匙
2 p+ a M3 K. Z* l調味：tvb now,tvbnow,bttvb+ m* Y+ n" N5 p+ b0 s
雞粉……適量公仔箱論壇" ?! ?) @* M" s: I8 Z
胡椒……適量7 a1 k6 C( w$ Z
S E% o) P+ Y- |, j# F7 I, ctvb now,tvbnow,bttvb
5 Y5 p3 y6 `" c$ m% @+ v9 _5 p7 n公仔箱論壇製作方法:tvb now,tvbnow,bttvb2 q! e# @5 c# [3 R
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用tvb now,tvbnow,bttvb) t5 w! t% M) }6 E o/ D" T1 A' P, Q
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z1 a) x( s" d7 \
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃www3.tvboxnow.com7 i( n. a& b$ T
4. 加入脫脂奶
5 ^! M! g3 {/ ?0 |, j+ \- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
B. D8 O2 G2 x7 v" x# Cwww3.tvboxnow.com6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
) k* I0 F: U; [. Ntvb now,tvbnow,bttvb7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化7 N1 T4 V4 B6 r3 e) s0 X( Y
8. 加入火腿及雞絲拌均
: r7 b/ ?( }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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■大廚輝哥貼士www3.tvboxnow.com6 F8 L# c/ i5 E0 Z
6 V9 O5 [# Q+ ^- `4 W y2 \將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇! D6 L2 F' y; k7 L
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7 j! k, Q. }$ }! ~www3.tvboxnow.com■營養分析
1 c. M) L: k, A. ~5 q2 a9 ~tvb now,tvbnow,bttvb白汁雞絲火腿焗意粉
$ }: ?$ R# T$ ~6 {. s" l2 Gtvb now,tvbnow,bttvb自家「低脂」版 脂肪10gwww3.tvboxnow.com( g- S" n7 n' J0 j* u& u
坊間「超脂」版 脂肪28g
" Q# t* h5 z: }8 Z0 [在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
2 i: A7 I9 V; |5 B+ {文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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