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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。www3.tvboxnow.com! e/ r6 S. B: R8 ~7 \2 N
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0 x, `! w# x5 u% ?$ u■意粉DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 j; D: F- y/ q, g3 Z8 z- P
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材料：
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雞胸肉（切絲）……40gwww3.tvboxnow.com7 e! l [1 R5 K% d
火腿……40g
3 ]; M) q }* g7 a$ ^% _意粉（乾）……60g
* V$ n5 V" W- z @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋粒……80g
9 `- R" e+ w) k8 d* d( f1 A& c4 N) j' |罐裝蘑菇……40g
6 f$ V" }/ A- `' y, O8 G# j蒜蓉……少許
1 ?$ [% p2 \7 c. G橄欖油……5g
. }/ O7 }" I8 x* [, M8 A& z' cwww3.tvboxnow.com脫脂奶……400mlwww3.tvboxnow.com8 `! Y3 p$ ~! s* H
脫脂芝士……4片
! b3 T% [5 e* ~+ a1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……2平湯匙
* ~1 ]5 a+ z$ g: o; |0 u+ ~調味：
2 ~2 O( ^6 z& |公仔箱論壇雞粉……適量
7 H4 U6 u. p4 M1 X胡椒……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E' n4 B$ f% n( A0 v
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% I* M- k8 a8 |! y; m0 q' n公仔箱論壇製作方法:
; E$ ~: s& G! I' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: t: i# @/ t6 J( r% kwww3.tvboxnow.com1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用7 p a3 u1 U5 B/ a+ v& w& m. A
2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用
& s2 R: R; B- L t; S+ ~; m4 L9 bwww3.tvboxnow.com3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃
. L9 Q" r6 ^1 H2 O$ ~ h% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入脫脂奶
% e3 [8 e, ~' x' [9 S! ~tvb now,tvbnow,bttvb5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
$ M* J" F2 ?* W( C& P% B公仔箱論壇6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度公仔箱論壇9 E, `" S' ]: S9 S$ X
7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化www3.tvboxnow.com5 C2 }$ y' i, U p# _) T1 r
8. 加入火腿及雞絲拌均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 ? r1 V+ u c: D
9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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( Q2 u9 `, v# j4 l4 ~& d. f1 Ztvb now,tvbnow,bttvb■大廚輝哥貼士! Y' m6 M: K( ~% B |
( O, r4 l J& p7 y將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安
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醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! ~) F4 z" s2 A2 H
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■營養分析 x4 d3 S% x/ M% Z& G9 W% N: h
白汁雞絲火腿焗意粉% `. t+ G0 ^: ?2 q0 x S' o9 R
自家「低脂」版 脂肪10g" d4 K* g3 l4 k6 f
坊間「超脂」版 脂肪28g
, Y+ T; f6 Y9 ^5 ?% M$ Y& n$ l& n) Hwww3.tvboxnow.com在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。
- M# k5 [" p/ Xwww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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