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懶洋洋的周末，總是令人提不起勁。莫說要為家人弄個四餸一湯豐富晚餐，就連到街市的興致亦缺乏。翻翻雪櫃，發現昨晚用剩的雞胸肉，以及早餐用的火腿和脫脂奶，靈機一觸，即想到可與囡囡合作，炮製白汁雞絲火腿意粉。
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■意粉DIY
- f/ Z$ {, j- L0 N* e& U, q2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _, @) V* A) i& p0 o( f/ X
9 @$ A) ~- D3 _# O xtvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com* F+ X. E; D9 G( m( y
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雞胸肉（切絲）……40g
% W& U# ]( l, u6 h公仔箱論壇火腿……40g3 r; f( G& Q" V0 `* y
意粉（乾）……60g
7 C( [; y- a% @5 e. k. z- m3 btvb now,tvbnow,bttvb洋粒……80g
( k$ ?6 |4 P {. V5 e9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝蘑菇……40g
' p/ e2 F9 y( I8 y$ k3 j1 C5 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……少許) B! }; l' w2 Y- p+ W2 j7 u
橄欖油……5g
8 I) z: M: S: A7 S# |脫脂奶……400ml8 p/ i, ~ r' J( N' R& z
脫脂芝士……4片公仔箱論壇3 S4 o& m0 A; H3 V5 J
麵粉……2平湯匙www3.tvboxnow.com2 m3 e; b* J& }! C' G- k
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( @/ P0 R' F; p% O* s9 o! j
雞粉……適量
) B1 v4 f0 O* I! q! I胡椒……適量/ x7 c8 b: a3 Y% Z3 n3 j
- c8 [, i2 F0 G* I& e% ^; j3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Q( L; N) N. Y( ktvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1. 煮滾1公升水，加入意粉煮熟，隔水後用瓷碟盛起，備用
! a) E% N( a$ v# L( Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將火腿及雞絲烚兩分鐘備用tvb now,tvbnow,bttvb0 S, H# J$ D2 p
3. 燒熱鑊，下橄欖油及蒜蓉炒香，加入洋蔥粒炒至金黃5 a/ I X" G. h* W; D" x, v0 d
4. 加入脫脂奶公仔箱論壇4 e4 k& I2 q6 K6 }6 M
5. 一邊攪拌，一邊下麵粉，攪拌至幼滑
) ^( @- y2 L7 ?, y& r: E, }7 t( R6. 加入調味，可自行加雞湯或水調整白汁的濃稠度
2 p8 V9 g: i) w/ _www3.tvboxnow.com7. 撕開兩片芝士加入，攪至溶化2 v6 z& u R; j% j) r5 @
8. 加入火腿及雞絲拌均
$ [6 y) j, w5 [( x- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將雞絲火腿白汁淋在意粉上，然後把兩片芝士鋪面，放入焗爐將芝士焗至金黃即成
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# U. x' ]/ L9 @公仔箱論壇■大廚輝哥貼士www3.tvboxnow.com5 p4 E, v' i* R6 ^5 O7 a# H* I
. _9 M+ t7 T7 N" q+ U4 J3 T將雞胸肉切絲並加入小量鹽、糖、橄欖油及粟粉醃數分鐘，烚煮兩分鐘後備用，雞絲就會嫩滑唔「口」。——仁安公仔箱論壇5 t0 g/ @/ Q4 J4 p! a) T
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- [; B0 ]* z. d+ ~: E/ ?# Mwww3.tvboxnow.com醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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2 F; A: N% L1 t% ~) vwww3.tvboxnow.com■營養分析www3.tvboxnow.com& D. i! ^5 v* t! v. c$ x( _# N
白汁雞絲火腿焗意粉tvb now,tvbnow,bttvb4 A! d1 `+ o+ J8 D% i- s$ G& K' {# ~
自家「低脂」版 脂肪10g
4 N0 j8 Q2 t, {# A" C$ x坊間「超脂」版 脂肪28gtvb now,tvbnow,bttvb% R: d8 O0 [+ L) t A( s2 ]1 T
在食肆食一碟約400克的白汁雞絲火腿意粉，當中的脂肪含量達28克；與自家製作選用橄欖油、脫脂奶及脫脂芝士相比，兩碟的脂肪相差18克。18克脂肪相等於162卡路里，需要慢跑20分鐘才能消耗，想要身形fit fit兼做運動能事半功倍，必須好好計算熱量及脂肪的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# z. K. s9 A. p! j
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-17 02:57 PM
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