材料（4人份）：
7 f, g0 u9 e$ l. x. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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" O h& f8 r% \7 \7 _9 D- Z$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：
2 J6 ]# Q8 z2 {( m4 C2 qtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升5 t; R( ?- `% x& v
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; a/ o G* e. f; m% O" k8 A9 B/ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇2 l$ C R% d0 h9 k9 D' A
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。
3 u6 J; |1 m# L7 Z/ O0 f1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C: e1 {5 B' L) |
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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