[中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

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材料（4人份）：
' v1 B; G3 A7 v% l  C1 v, X. R龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量
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0 ~$ r$ k3 W( w+ Z+ [  a: P. z0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉鰭醃料：
; g6 M# |+ B! V' r1 ^www3.tvboxnow.com鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 C( `2 ~) H- m8 ]  q1 |* m

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' o- `( R3 b3 G; Y: w做法：; j; r! V' ?' g5 [
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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  D. y- L3 o7 G1 q3 |  {www3.tvboxnow.com2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。& }0 f0 t. l. a8 B3 ]! f
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小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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