材料（4人份）：- G5 G6 @9 R( M% B0 q/ ^9 ]
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽（開四）4棵、蒜子（泡油）10粒、北菇（浸發）2隻、麵豉1湯匙、葱白（切段）2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油／生粉各適量! _4 ~0 i! [0 j) D
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龍躉鰭醃料：公仔箱論壇: K; ^) o. ^- C9 ?0 ^9 r8 v' n: m
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升tvb now,tvbnow,bttvb: x7 E. C, c- N; f1 S1 e
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做法：! C1 k! P/ ?- W: o
1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘，拍上生粉，泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬，熄火浸8分鐘，再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。公仔箱論壇! H. o. ?; r/ m! @: [ K/ c& n
+ s# E y; [: w, K8 W2.燒熱油鑊，下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香，加雞湯和糖煮滾，放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟，娃娃菜膽汆水加上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C* j% D- r$ f. J( v
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& r) m `% h! k9 T7 Nwww3.tvboxnow.com小貼士：可以石斑魚代替龍躉。
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發表於 2013-12-18 12:40 PM
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