材料（4人份）：公仔箱論壇( k- M4 u" B& M! c7 O
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
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做法：( p; K* d1 q% E- w/ v7 H
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。www3.tvboxnow.com A; i" f% Y* ]" X+ ?
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2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S9 Z9 C: k& s8 `
/ z9 ~: Y& i* r$ ~6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
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# c! e# M+ g. E9 W* Jtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www3.tvboxnow.com2 T" m% K% t. B! |
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~% Z% T- l$ k$ F+ [0 \# G H5 a
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發表於 2013-12-18 12:41 PM
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