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. A2 c6 U8 D; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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! n. ?! K" x3 w6 Y* e% \tvb now,tvbnow,bttvb■薯片DIY
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中型薯仔3個（圖2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& m! ^& g! M* Q) e: [+ S) A, e8 f
5 y5 `# e7 \9 \6 Z- x5 ^9 i油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h x' K8 R$ w' s/ s4 E
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做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分www3.tvboxnow.com' x1 R/ c; M3 O* \6 w, W% z/ f0 {
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油公仔箱論壇2 f+ W5 Y5 \; f1 l" m( `- w6 T: l' I
3 F& c( U4 M, ~5 h0 ~: Q' r公仔箱論壇4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
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+ f- ~: q0 ?$ m+ K; P% h7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @5 t( ~! ^) h7 w' x) e
; f: h! _+ g: r; a/ V■大廚輝哥貼士
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6 d9 S4 M4 W) X$ f' V公仔箱論壇◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
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0 g+ j8 f4 Z& k1 b# a# ptvb now,tvbnow,bttvb◆可用番薯代替薯仔
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資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb" m: V* @0 A" U! }
6 I- r1 U- u4 G# B2 Z: p( Y. nwww3.tvboxnow.com文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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