5 R$ x$ ?! a3 h# o* Utvb now,tvbnow,bttvb
, J* L" ]" r! J. W2 t stvb now,tvbnow,bttvb
/ X8 `! V2 {6 ^0 e, Q8 rwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com, O) d: w. ~6 ^: x# k& r) Z
- u( k' d- X% I" c9 d6 L: [/ i
瑞士汁除了可配合雞翼及炒牛河外，用作炒烏冬亦相當適合，不過，茶餐廳的炒粉麵，必須用大量油分才能將粉麵炒開，一碟炒河粉約需落16茶匙油。! c5 w9 E* E8 j( N
www3.tvboxnow.com6 I1 M7 k# l) |6 B0 u9 ]% b' c
自家製炒烏冬，將烏冬先焯熟，用小量油已能炒開，油不夠時又可加入上湯免炒，脂肪只有坊間的四分之一，再加入菇菌蔬菜提升纖維素，實屬健康之選。www3.tvboxnow.com* r' v* Z4 D: x( N4 y; m
* l- O2 M* ] d) t, c5 f0 E0 kwww3.tvboxnow.com炒烏冬DIY( M2 ?/ S" n# F2 r" V; g
" T8 u8 O' i* l" `2 V( ^ q! B公仔箱論壇材料：
" X4 n& p' W2 r2 \5 a& i
+ k: b* R [/ O
# {" c5 K6 c6 q+ j/ q2 P" o$ S公仔箱論壇
: c* U3 M# U i" u5 ^www3.tvboxnow.com8 I* ~$ J2 L& H/ t6 |
蒜頭1粒
6 N6 N, [! ]$ Q公仔箱論壇
! e7 g C& x* U5 }公仔箱論壇薑1片# ]6 y5 s E% S
# T `% X9 i7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰菜絲2碗
% |% t* H) ?. e0 J5 b. {tvb now,tvbnow,bttvb
: N- P) v7 n( @+ G% _+ i; B i6 Ytvb now,tvbnow,bttvb什菌約12至13朵
# ~4 \9 m2 ?. b9 @+ M) H) Utvb now,tvbnow,bttvb y/ d+ r1 a- k5 p# l6 U; n
烏冬（焯熟/汆水） 2個www3.tvboxnow.com6 r$ ]/ k i( _, E) ~" F$ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q E2 b2 W- ^" l/ Q9 L1 J
調味料：公仔箱論壇" p L7 Y- D% l
( [5 i( z4 k1 V9 ?' j6 [3 d; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 40g
, F" ^" W: K! M' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]1 k/ j, ^' {2 v% U& w! p
老抽/頭抽 150ml F% j& ^' v9 u. t! O k$ D
0 e7 d/ |8 M ?6 G' f* p檸汁 少許www3.tvboxnow.com. [& M- F! X; M* d3 V4 F4 T
+ ?+ K- k; [; _3 i+ u6 b$ o2 [
（切段） 1棵2 F: z3 M; V. B" @. [
' N9 w- F9 Y( M0 S油 2茶匙
- ]1 ]$ v6 q9 t/ h' H4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 d: n# h1 W$ p
上湯 125ml
# h& f0 m! U% |8 ]/ N# ?公仔箱論壇: z. K4 `' Y4 o) h' h [; m
製作方法：www3.tvboxnow.com: D' o) ]; i1 M8 J* B5 I& q
& l3 l) U7 m1 O& p; Q0 |+ m公仔箱論壇1. 烏冬焯熟，汆水備用
# [2 L2 R& I7 @
9 }. a7 t, ~$ M% H, ewww3.tvboxnow.com2. 老抽放鑊中煮滾，加冰糖調味，愛甜者可多加點糖，然後澆檸汁，盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb+ t; f6 n M0 M) B0 g
! @1 T) I$ X* \
3. 熱鑊下油，爆香蒜頭及薑片tvb now,tvbnow,bttvb$ @( j( `/ a( U5 h% @& m. J
% P# q0 W: M* ^3 i. ?. Gtvb now,tvbnow,bttvb4. 下椰菜炒至軟身，再下什菌炒香公仔箱論壇% {. P0 P' x3 n7 b8 F2 b& ^! L( I, B) }
# A% v9 n T$ P2 b& P! x9 u+ o7 L公仔箱論壇5. 加入烏冬及瑞士汁炒勻+ e+ ?% X8 a" X1 ~
1 S; V% [ ^3 U; `. a3 d1 l) O Otvb now,tvbnow,bttvb6. 可酌量加入上湯，再把烏冬及材料炒至軟身，便可上碟
* d" g# O) G$ c% n1 N公仔箱論壇$ e- e% Q$ H+ ~" O2 U/ S6 l: ]
大廚輝哥貼士
; v! y" Y8 C% Y# M
. K) Q- e0 q/ n焯熟的烏冬，立即用小量油炒能很快入味；如先過冷河再炒，則可令麵條更加彈牙。公仔箱論壇+ q; i! e- \$ s4 E, T' m7 l
www3.tvboxnow.com, n0 R: B2 @4 O- P0 b8 U# L
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
1 L; q7 |" s/ @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z0 D$ J7 ], }5 C
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
0 j* J4 ?5 Z3 xwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* e4 k/ L" \+ \7 ]0 I% ` m
圖﹕林俊源 |
發表於 2013-12-18 06:40 PM
| 