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9 C- k& y4 m* B4 o( l5 X6 Gwww3.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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7 |. A: C8 {0 G+ ?tvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
1 m6 Q0 r% [" W6 ?+ n- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C# o+ F1 ]- {0 n公仔箱論壇材料（2人份）﹕
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) l- `% B. ]8 x8 d公仔箱論壇
3 y# b, V6 p& l1 G/ ?/ l8 I! ^牛肉薄片……150克
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6 q2 R* B" D3 R洋……半個
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% k: M) q5 |0 h. P/ x) Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇……2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H I0 r, S! t( ]0 _: O: p
$ b& Z7 @, L3 Y {3 l- ?: C2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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& F4 B7 h" u& z7 zwww3.tvboxnow.com醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb" X3 U$ N8 v; F% }9 J1 `
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紫菜絲……適量: W0 h+ O6 I" Y( j/ ?8 n$ S% F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 G t8 V: H; E% P: K/ o' V
麻油……少許, S# r) k+ s# T6 a( w5 F2 i6 A
$ J2 ~7 [) Y( N, |% v* M汁料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. w2 B* X" k( f% H
0 h* a( s' X& k* u4 N0 G/ e9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本清酒……2湯匙
- l* Z2 v7 t, X. U. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, m: o- q7 a' X) j% P4 \/ c
壽喜燒汁……1/3碗
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" w5 T# C& O4 p- O! R( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……半碗公仔箱論壇* ?1 i- H: p. Z* c- N# F, g& t$ V6 e
9 k6 v; O2 f4 U8 c; W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕www3.tvboxnow.com1 g) N/ D( l5 [; `# I8 L* D
: a, F- ~$ {1 {! ]$ _) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽……1.5茶匙
0 F6 _9 `' e' P$ u+ U8 |' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F3 ^( m: s! K/ M" ntvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙' G6 ]* j2 R8 Q/ x- H
' c: S3 k4 Z% ^- }3 t5 kwww3.tvboxnow.com胡椒粉……少許公仔箱論壇, f4 r: s8 J J9 a& K+ w
2 v1 X9 E4 s' D+ M K公仔箱論壇製作﹕
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1. 香米浸水半小時，備用www3.tvboxnow.com9 y7 l% S( x+ ?) D% S+ f. j
$ Q- E2 u2 z+ ], R% d1 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
% K- u$ l' O/ L, qwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 N8 M4 S' N+ z
3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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6 W; z' X( z/ l% r3 W公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用9 i( F0 J+ z, t* b# R
& }% B, Y: g3 Z9 v- ~# Y" d5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
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+ b% W+ b5 K. K% z. E8 Z7 W6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇9 w* j9 r/ p- O$ U3 u
4 n7 H: _1 @, ^& \7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上www3.tvboxnow.com% u" h" t/ [8 \( h1 A
0 P, Q# o" z) r# V; Q, m- f/ o' u( y8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成3 w) f: p/ o- `+ {" |' G$ n
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■營養分析
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自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g/ ]! q5 o, p3 [ {, i
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 `/ Z, I4 I1 u9 k0 Z# D( e; J/ X
" i5 u8 z) \( e7 C4 Mwww3.tvboxnow.com香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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* L8 a+ p( c& T' R食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪" V6 C7 M& @. ?% S* W" _
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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