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7 V0 [( W4 a: a* g' c# a坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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牛肉薄片……150克
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洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb/ U+ [( l2 P0 e6 O- F1 c
5 W. g; {1 x4 u* I! L. {: f, K$ _鮮冬菇……2隻公仔箱論壇: h6 w4 n7 m( q$ m, m5 ]
7 r% d2 M8 a& Y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香米……大半碗
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醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb3 q- ~! s" G* U& c
/ o3 w8 G E% [/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜絲……適量
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( |$ y+ v& x! ]8 q5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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汁料﹕, B1 @: r# b( i1 T
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日本清酒……2湯匙
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8 ]# I' @( i/ o `* [* s" S' F壽喜燒汁……1/3碗www3.tvboxnow.com# p( @4 O% Q; G; }
: T: d7 l s) U1 k' Vtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗
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. i. [1 [3 }" U' c1 Q. L9 l2 w. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 }$ B" U r1 u, L: ]
0 G& P0 ?7 g$ a& D! \, X生抽……1.5茶匙
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1 W) ?4 R+ @8 t$ J" ~ c8 a% Y' l生粉……1茶匙
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. b8 d' d: \/ y% Q5 R4 q1 W) O; [) Y胡椒粉……少許公仔箱論壇6 ]# m% j& @7 u2 ^1 _. J H
' U9 G% F+ I3 Q8 }* l1 u1 Z製作﹕公仔箱論壇9 C1 U; N2 r1 {4 G2 q E0 u
! V: b' Y/ z/ _" ?* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用公仔箱論壇( d% q( R7 }- H- s
% Z; v( z G. N6 D2 D3 N! m2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
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3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ K# F ]+ K' P p$ F
0 i5 F, @( R4 [5 g) u; E4 e" x公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
3 c8 L) c6 Y- y i2 k+ k4 f6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q4 U/ ?$ f/ J& u4 ?5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘公仔箱論壇8 E6 @$ C. H% ?- p1 x* C
! z: Y# K" O" o5 o6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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8 |7 o" M* W4 S3 N- ~' s% Swww3.tvboxnow.com7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇0 N* T4 t9 {- a
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成- l$ i6 r1 f5 F8 _4 O, j+ a
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■營養分析www3.tvboxnow.com# k- b5 {# y( m& c( j. n
' ~" }* f) }. s0 v! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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6 p3 Q; p* T5 K2 l6 D& Y5 i2 Iwww3.tvboxnow.com坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]1 F! e& K+ L: g
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■營養師貼士
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2 F# K! b0 K& X! g# F3 r! P& h香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T- y" m+ D2 t9 `# E; Y: y
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文﹕曾明
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& G0 a! J# ]: N5 G, U' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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