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% ^- s+ O& _; Z& ]7 R9 I% Wwww3.tvboxnow.com坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。
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- F; L# L" g& Y, |" U/ f" Z3 ntvb now,tvbnow,bttvb■自製和風牛肉煲仔飯
2 c' o7 f( e) O9 V- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `3 N% w- m2 u+ Z' `" \5 Owww3.tvboxnow.com材料（2人份）﹕
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4 P: o8 N! o, P1 ^- G1 j9 R牛肉薄片……150克
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7 j6 U$ }+ u. Z$ t! O公仔箱論壇洋……半個
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鮮冬菇……2隻
C# m+ \4 }0 T6 ]# t9 ^+ \( K9 ttvb now,tvbnow,bttvb8 x( T' O/ k' k( p" s" t) z
香米……大半碗
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& j4 |9 d8 M6 S1 k |公仔箱論壇醃牛蒡……2條
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紫菜絲……適量
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麻油……少許
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汁料﹕
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/ m, L# q9 }- I公仔箱論壇日本清酒……2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, Y1 x/ |, V' B
: F% i h' C4 b; B5 u/ |壽喜燒汁……1/3碗公仔箱論壇/ s1 E' P' G2 |5 z9 I+ [
' o0 W7 X3 j2 ]" C% \' _) A水……半碗
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- c- S8 s& ~/ Y; H+ f7 w( C醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u W0 u2 b9 P0 v2 X$ Z/ P- F
3 h" Q; m. n2 e8 I6 y; e( u生抽……1.5茶匙
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7 g1 |( @! }1 i1 u, ptvb now,tvbnow,bttvb生粉……1茶匙
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胡椒粉……少許
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& Y# G5 V, g" T製作﹕公仔箱論壇$ a, S. W F+ l% q
# P# X6 u# g" \7 u6 v1. 香米浸水半小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G W( C9 d; M% N: I9 N
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用* p; M3 n* D) A y
# B7 V2 g6 }! d+ N/ [$ v4 O9 [5 D3. 牛肉加醃料拌勻，備用tvb now,tvbnow,bttvb3 a# |7 W% s1 c
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4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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* u2 D: F2 t8 L) {; f" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
4 D+ h( V) X6 ~5 }. |, }+ @9 ywww3.tvboxnow.com
& M7 ~8 L, A0 e0 Ewww3.tvboxnow.com6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾公仔箱論壇5 F l9 U& C! O: k
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上www3.tvboxnow.com0 t& j, y$ [" ^# |$ t, V' } L
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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# \$ C: s, B7 T■營養分析TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `/ f% P8 G+ B5 r
0 O" C2 K/ M4 i2 h3 Stvb now,tvbnow,bttvb自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
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( _. i% o4 [: f |6 ~( e8 e9 l% R6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l- Q1 f% m; f2 e p& j; s" G
, q1 V1 \( Z1 d9 L# z7 b■營養師貼士tvb now,tvbnow,bttvb7 }6 i2 }! W, ~0 V' Z+ e
% f1 p1 @1 T& m, R香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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