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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。1 b1 g9 e3 d6 O! }& q! R/ @* \# I
% D. I+ {2 U3 _; A. U/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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8 G V7 u$ E+ e" I- R別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99g
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8 {7 U) B3 `, L5 Ttvb now,tvbnow,bttvb坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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■香煎豆腐DIY
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/ Y$ X6 O) Q/ m! [! a公仔箱論壇材料：www3.tvboxnow.com8 U5 j2 |( v n, K7 i
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) y% w O- q$ C( Z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐……兩件www3.tvboxnow.com2 l1 l. |/ u( g1 ^
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鹽……少許 x; Y( N( s3 ~# W* o" K
/ Z! ?. u+ I1 \/ n公仔箱論壇製作方法：tvb now,tvbnow,bttvb& ~1 D! ^0 m( @) T j: L
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分) C* E: S5 |# P( t
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用: i2 U4 W+ i9 {. x; [
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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