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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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) p' Z/ p- ~! c4 [0 ~tvb now,tvbnow,bttvb■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用公仔箱論壇( C% A% A9 R8 k1 h Q1 Y
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■原隻南瓜燴雜菜
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢公仔箱論壇; _% ^0 f9 T$ }6 H% P
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 I: N' C3 u' u5 ~
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）" O# Q8 c! G1 Y9 ?- G8 J
5 v# m9 p( g* Wtvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）www3.tvboxnow.com$ _/ S& y/ Y# [7 p+ S) Y3 D, l
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罐頭番茄粒……400克
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, a' A* z/ {3 D上湯……480毫升
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貝殼粉……75克
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- D0 b3 Z! q$ K! g7 O' ?1 w6 Gtvb now,tvbnow,bttvb原味脫脂乳酪……60毫升4 P" T7 b# }% f/ B9 K3 c& @
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羅勒……2湯匙（切碎）8 O' U0 n* W6 W' B" d
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb* j8 C2 o0 i c) r& A
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ l; f9 u) K; X( a1 q: m+ p- {2 ]
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽公仔箱論壇, f/ s* Q* M; ^) W3 X+ k
1 x/ ^) ]9 Z- A+ T公仔箱論壇（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |" z& d7 l6 j' _. o; ]
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可www3.tvboxnow.com Z; W2 k( n0 L% Z6 {
* [5 k2 M$ ~$ Btvb now,tvbnow,bttvb（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦www3.tvboxnow.com! u' M9 X$ @' A! D' Q2 p
, ~4 f3 d: E" G" J Z- z3 ~6 |tvb now,tvbnow,bttvb（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘8 k: u8 ?1 a% z/ ~7 T
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成/ c) j' Y; R5 G
( ]& t" S2 Q) ?! o) U+ E8 otvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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: D# h+ Z/ N2 |4 D% J/ ~4 W5 K‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V+ I9 I' i o! }, t1 K: b% g p
; u3 p' X9 D. ^- h1 k4 d, B" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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1 J8 g# @5 q8 A. I( r2 I' Y; {; Rwww3.tvboxnow.com食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明www3.tvboxnow.com0 d4 a8 L- `% G0 N3 T! R
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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