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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。7 z0 ~; o5 F, d9 m+ g+ s3 i
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■南瓜
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別稱：番瓜、金瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c) ]: h$ P" q7 p) p2 B2 j5 n9 k
6 @- y! l* x% _: |4 d! y( j$ B1 `公仔箱論壇特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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■原隻南瓜燴雜菜公仔箱論壇: T- t: F, O9 S: g
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食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢公仔箱論壇! \+ I' r% z8 I1 i N) Y
8 X$ }, Z. \, a8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）( l# I! X+ ~3 _1 ?! V- I1 a
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洋……1個（切件）1 A! k$ c, A9 R, n& \; J- Z: W9 A
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薑……1件（切粒）7 d1 O# X4 g+ W! } n8 {) X, v
& w8 y) ?, r: fwww3.tvboxnow.com蘑菇……115克（切片）tvb now,tvbnow,bttvb% F8 N2 v+ H4 b
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翠玉瓜……1條（切片）公仔箱論壇) L+ c+ Z8 e6 x) v( D
0 f/ n: l2 q9 a% K4 \0 E3 swww3.tvboxnow.com罐頭番茄粒……400克; ^' t; x) S t/ A
$ A+ g) k2 l( @; I" g# @tvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升
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8 `" y& M0 V9 K& {0 g7 F公仔箱論壇貝殼粉……75克' v4 E" g* l7 R, S- s% V
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原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）www3.tvboxnow.com9 I: }* W* c& e0 q8 n3 j
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鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇+ E7 A; T3 c, A6 R# Y/ P; D: f
5 O7 i" S5 _: f1 Q做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W' V% j' r8 d+ B8 N( d: p
. C; @, v% R4 p/ L5 F（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* G ]$ d8 L) }2 n
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（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可www3.tvboxnow.com' R: i" u K' B" a% m0 t2 {
" C) T. ^7 a0 v; i( R) e3 Z& }（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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$ {2 G( j1 t: N( P4 \公仔箱論壇營養比併（一人份）：公仔箱論壇& \8 {& @8 I) ^; y1 B
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‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g公仔箱論壇. W+ X, v: P" x% Q
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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7 H% l# q: l) h- p食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c9 X5 C4 T3 J- F" X) M
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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