0 Y; U/ V+ F! h6 ^+ Y- a4 C. jwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 ~2 a9 ^: K# ~8 ~! l
9 i% e! ~' s3 j: O3 u. c1 y/ M
2 K, Q; I+ ]6 uwww3.tvboxnow.com營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。 c0 V9 o! c6 b: R1 t( x
. j, N+ H3 M& f S( }2 }% g1 U0 d( owww3.tvboxnow.com坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
) F1 C! @5 U1 otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) h) `5 K) Y! m. V/ t/ m
【蠔】tvb now,tvbnow,bttvb! I0 w7 }; N( y7 J7 q2 s* x# t! @
7 C( \( a: m6 N" {: y, L1 ]% _
別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x2 a8 F+ r% D" \5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o4 I+ w. B5 d3 I$ b7 e. L
特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。
6 C- [. p1 Z" d8 I/ ~+ V2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o* d4 Y/ o( V4 [4 K! C■低脂「和味」焗蠔
: i9 M6 m I- a/ l' u5 c- r0 k/ e
" g0 _3 U G, n2 X$ v( S4 e5 Jwww3.tvboxnow.com食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。公仔箱論壇( W# B+ b4 `0 m: r' F6 t& l
4 y; \ {* _$ S( I* S. b* j% I公仔箱論壇材料：
1 r! T @! r9 L# cwww3.tvboxnow.com
$ D- O- O/ d9 o2 K
+ y% ~( }8 s B% i Uwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* Y e% Y4 t$ y' n& I
* P0 J6 d! T3 |+ q: ^: e5 B! a' Btvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com. N2 S [8 e3 r4 B6 B. B
急凍生蠔……10隻
8 l& [6 B1 b, Z+ `- c; a; {
" W; f+ ]- A" ]8 I% m- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹子或飛魚子……1湯匙
# r; u/ i1 w% Z8 q7 a公仔箱論壇
+ a# \4 d$ w/ J: f公仔箱論壇牛油……10克
0 m4 }) l+ F+ [3 D( zwww3.tvboxnow.com
4 N1 a( M, t/ j公仔箱論壇洋（切粒）……1/4個
! D5 [" L. Z6 t( K R8 Y4 Q; jtvb now,tvbnow,bttvb
2 i9 H% X* A+ K" n! I) Y2 k胡椒……少許
4 D+ s8 K/ h! ]: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 x3 @- L# n) T0 C/ Y9 jwww3.tvboxnow.com雞粉……1.5茶匙
5 `! R1 @1 G" q, G' U5 Ntvb now,tvbnow,bttvb
3 J/ i, \, s; |* ?% E! _( q低脂蛋黃醬……125克
# w; m& V. ~3 D1 R0 Y; @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; N' s8 O. C& t9 ^
蛋黃……1個
3 v. d4 Q8 j2 A4 m# ^www3.tvboxnow.com公仔箱論壇" T; w% X& [+ p ]$ i6 C% ` n
洗淨的貝殼/瓷碟……2個
9 Y7 J4 k& x) P& b% j6 D) `: S( N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 S1 d ?$ q7 C; E) c5 R. y; Q) x
做法﹕
: w4 S+ P6 w6 U- { z! K& C- v
$ x4 i% \/ `7 {* @, V& e6 e公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
2 E; [0 P; ]. n公仔箱論壇) D: e% L$ K" l
（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用www3.tvboxnow.com4 g/ w5 O) k3 G+ v3 q
; [; R0 ^6 S# Y3 M7 F（3）蛋黃加蛋黃醬打勻
' h1 ?6 T: ^1 n# J' U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& ~ I4 Y0 L% Y6 u2 A
（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
+ j5 e# E" X( [/ s/ ?. z" ttvb now,tvbnow,bttvb
5 [/ U% s" R* _, h( U# L7 |（5）入焗爐焗15分鐘，即成
; \% A. N0 K( R; m! v# U* y; Kwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com; p$ f- k) B7 \" B
營養比併（一人份）：
/ U. n# z% E. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% [% R: @& [3 Y
‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; g; `4 Q& h
3 v& z" ]; Y0 a3 f2 A6 u7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gwww3.tvboxnow.com& u1 {# Z1 Q% R* {- w; w/ x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 W. f8 C7 } u1 N& k3 C) N
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?# l: y$ S. E( Q
& O( _. d6 b z( c. \ @www3.tvboxnow.com文：曾明
# \* |( |. @' A ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c9 {% H) z* e& F) I9 t+ \0 y
圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
| 