材料：) z' b, R2 X7 S. H: `# j
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# n b% q/ z9 I+ _
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做法：* e, V1 Q& U U0 V. f0 G! g
1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。
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. b6 M4 c) Q% j" D* p$ X3 `2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。
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0 C8 j( \6 W% x$ f0 K3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l6 `' V# o- H. b
' ]8 F+ W6 R: j( y$ s+ ^6 Gwww3.tvboxnow.com4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。
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6 m+ F" p, _7 s5 M) @. b Ytvb now,tvbnow,bttvb5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! _8 T6 v4 y$ h8 k% s
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9 p" M6 M7 Z$ [5 c/ t& W8 t% h1 r貼士：公仔箱論壇( L: M- r" ^' a! u
爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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