材料：
* D$ R$ `# c0 R8 ]! `3 ^8 D公仔箱論壇龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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4 F' g8 c8 k( x; ]# @做法：
7 ]9 P' @8 R! E4 c! S& l7 v' |; `5 itvb now,tvbnow,bttvb1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。3 O0 P# u/ C; q$ h8 B6 F `: L
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2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。公仔箱論壇- y& C# i' A- D
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。tvb now,tvbnow,bttvb: _& J/ P; F: |' Y. g% x& M/ q3 b
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4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。7 T M4 F# B5 E: i. P
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5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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4 f& M: s6 \7 r+ Z& n8 C4 y: }6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。
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貼士：
% I' Z' T3 V5 x$ j( p, L& l: P公仔箱論壇爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。tvb now,tvbnow,bttvb# B$ L5 @: s B9 c* x" s- {
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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