材料：tvb now,tvbnow,bttvb% m# f1 K1 D. X% H$ L; {
龍蝦1隻（約400克）、法國藍芝士（Cambozola）100克、雞湯3公升、天使麵200克、刁草10克、洋葱（切片）約100克、蒜頭（切片）4粒、橄欖油21/2湯匙、粗鹽1/2茶匙
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做法：
! s3 Y- c. u" ?& e' U5 }7 Y8 D r公仔箱論壇1.燒滾水，中火灼熟龍蝦，切件取肉及頭的膏，留殼備用。www3.tvboxnow.com! {6 P- Q+ V# m4 Q
" O& M6 l3 Y3 |; rtvb now,tvbnow,bttvb2.用龍蝦水把天使麵灼熟，麵過冷河然後加橄欖油2湯匙撈勻備用。4 f9 B" r6 H4 s- L' s
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3.燒熱橄欖油2湯匙，爆香蒜片及洋葱，放入龍蝦殼爆香。
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9 C& I4 ^3 G; W: a1 {! Ywww3.tvboxnow.com4.加入雞湯煮至滾起，收慢火煮約20分鐘成湯底。; Z! w, Z" B+ |/ j: }
6 U- U# @( f7 F. i# c5 Q; |* Rwww3.tvboxnow.com5.湯底隔渣，用150毫升的湯底滾起加鹽調味，再加入龍蝦膏關火。
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# v1 A3 T3 I- [7 o- L9 j; x7 [9 Iwww3.tvboxnow.com6.龍蝦肉切片，加入湯汁、藍芝士、刁草與麵兜勻即成。www3.tvboxnow.com; K( I& h3 N. f" f! r: a1 [
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貼士：
* r% m6 O# G: z3 Z9 O$ c8 V' ctvb now,tvbnow,bttvb爆龍蝦殼煮湯，溫度要高，才可把龍蝦殼的油香煮出，再加入水，味道便溶於水裏。
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發表於 2013-12-22 12:22 PM
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